临近春节，购买各种海鲜的市民逐渐多了起来。2月10日，记者走访市内水产市场及海鲜饭馆了解到，受年货消费上涨的影响，海鲜价格近期酝酿“变脸”，一些资深主妇已开启“备货模式”;多数海鲜饭馆高消费客人减少，导致其营业额大幅下降，此现象或与当前请客送礼减少有关。

“团购”海鲜减少 多为家庭式采购

10日上午10点，在三八路便民市场，做了多年海鲜生意的周英正站在自家店口招呼客人。“快过年了，海鲜就要涨价，现在买还能挑，过几天以后贵不说，而且剩下啥就只能要啥了。”周英说，自己常年在济南一家海鲜批发市场进货，很了解行情，每年中秋节、春节都是海鲜水产销量、价格齐上涨的时期，一天一个价都有可能。

附近居住的市民刘女士一边挑选一边了解着价格：海鲈鱼12元/斤、多宝鱼12元/斤、黄花鱼22元/斤，不同大小的银鲳鱼从28元到55元/斤不等，一只五两的蟹卖45元，一只六七两“满黄”的蟹卖75元。“这时候买海鲜还比较合适，放在冰箱里冷冻着，到过年一样鲜。”刘女士说，去年过年时海鲈鱼涨到18元/斤，她今年决定提前“行动”。

周英据往年经验预测，腊月二十六至二十八市场最火。“海鲜一斤涨上四五元很常见。”周英说，一些有经验的主妇都会早早预备海鲜年货，这样能省下不少花销。她也表示，现在她的海鲜销量主要流向家庭主妇顾客，而2013年前以饭店批发为主，海鲜礼盒销售量也不错。“一些以前开海鲜馆的人已经转行了，近两年通过我批发海鲜的饭店少了一半，批发量也减了两成左右。”

高档礼盒订购减少，影响营业额

开海鲜馆的董立霞没有转行，但是目前维持起来也很吃力。她的店在东地北路，面积150平米左右。“都到了年底了，客人依然不见多。”董立霞说，今年是她开业6年多以来最难熬的一年，顾客少了，每桌消费额度低了，“一个月人工费、房租、水电费加起来就得四五万，我一天营业额4000元才能保本，现在卖得好时也就3000多元。今年比去年营业额又降了三成，也就是说在赔钱。”为了维持饭店运转，她不得不辞退部分员工，半年前连大堂经理也辞了。

董立霞说，幸亏进货成本没有涨，比去年总体降了两成左右，不然真的要转行了。如海鲈鱼去年此时15元/斤，今年跌至12元/斤;去年此时梭子蟹至少卖到了120元/斤，今年最便宜的蟹不足100元/斤。“现在来吃海鲜的主要是普通老百姓，基本没有上千元的消费。”董立霞分析个中原因，“往年过年送礼的多，不少人在我这儿订购千元以上的海鲜礼盒，今年就很少有人买了，也影响了营业额。”

海鲜店不景气或因“吃请”减少

临近年关，海鲜价格正在上涨，而菜品定价不变，让董立霞感觉“压力山大”。“扇贝、海蛎子、梭子蟹、大明虾、海鲈鱼这些，进了腊月基本上都涨了两成左右。今年我打算过了小年就放假，生意不好，还能省点成本。”董立霞苦笑着说。

据董立霞了解，今年德城区八成的海鲜馆都不景气。“虽然是海鲜馆，但现在客人经常是只叫一两盘海鲜，其他都是家常炒菜，基本都是5人以内的家庭或者朋友吃饭，一桌的消费大多是200元左右，最多400元。”董立霞说，自己生意是从去年开始“冷”下来的，两年前动辄一桌七八百的“风光年代”不再，“过去不少专门开车来吃的，门口的车能排到拐角那边，看起来像是请客消费，现在基本都是周边小区住户来吃了。”

“海鲜消费比普通菜品要高，现在请客消费的少了，很多主打海鲜的饭店人气都没有以前旺。”家住青年路建兴小区的市民林女士嗜爱海鲜多年，每月都会与家人数次光顾市内各个海鲜馆，她的亲身体验也与董立霞的说法不谋而合，“可以看得出来，海鲜馆的大多数生意都是亲朋好友的生活聚餐，因此不会消费很高。”