综观2014年威海水产品市场基本特点：一是综合平均价格月度间波动较大，9月份开始低于去年同期；二是海水产品平均价格持续高位运行；三是高档水产品风光不再，价格屡创新低；四是淡水产品总体运行平稳。

总体来看，水产品价格受季节、天气、节日等因素影响很大，养殖期、禁渔季及恶劣天气里水产品产量会减少，价格相对提升，收获季及9月开海后上市量增多，价格又会走低；同时，每当节日来临，价格会随着需求的增长而上涨，节日过后价格会明显回落。因海洋资源减少，今年的海水产品价格大部分时间趋高，如海捕鲜鱼中的小黄花鱼、海肠、海蜇、海捕对虾、爬虾、野生海参等，同比价格都有所上涨。与此相反，受中央抑制高档消费一系列政策出台及养殖规模持续扩大等因素的影响，今年的海参、鲍鱼、螃蟹等高档水产品风光不再，价格屡创新低，除鲍鱼因灾害减产，下半年价格出现上涨外，海参、螃蟹平均价格的同比降幅都达三至四成左右。淡水鱼的养殖及销量总体上保持平稳，价格走势也基本趋同于往年，呈现两头低，中间高的特征，只有鲤鱼因养殖量减少价格总体高于去年同期。

2014年水产市场还有几个明显的特点：一是虾类价格一直坚挺。因为受2013年减产、2014年春节后冷空气活动频繁的影响，产区对虾的产量明显减少，威海水产品市场冷冻4-6个头的对虾每公斤价格一直维持在200-240元的高位；从2013年九月份开始，华南地区南美白对虾缺货情况就越来越严重，2014年“威马逊”台风又导致产区减产，致使南美白对虾货源极其偏紧，价格扶摇直上，20个头的南美白对虾价格最高时达到每公斤72元，比同期上涨了70%以上；同样因货源偏紧，本地鹰爪虾、爬虾价格也一直在高位坚挺；预计后期虾价仍不会走低。二是鱿鱼价格深跌。2014年以来威海水产品市场的鱿鱼价格非常亲民，冷冻鱿鱼每公斤价格一般10-11元，比同期下降30%以上；主要原因就是捕捞量又创新高而出口却遇阻，造成鱿鱼市场供大于求，引发价格大幅下跌。三是贝类产品货丰价稳。因威海市场上供给的贝类产品大多来自近海养殖，不大受天气和禁渔政策等的影响，市场供应一直比较丰富，交易活跃，价格也呈现基本稳定状态。

总之，2014年威海水产品市场的成交量总体还算不错，但利润普遍不高，这显示出随着消费的回归理性，高档海产品的利润泡沫已破碎。这有助于今后海产品价格的正常化，从而培育健康的消费市场。

对于2015年的水产品市场，业内人士分析认为，2015年市场的整体交易相对会有所放大，但受国家“八项规定”和“六项禁令”的影响，名、特、优水产品消费环境仍不会有明显好转，价格也将持续低迷。