“赶紧走起啊,再不去吃海鲜就快没有啦!”最近,眼看冷空气频频袭锡,一些海鲜吃货坐不住了,纷纷向吃友发起海鲜“召集令”。每年一过国庆,海鲜市场就会进入淡季,海鲜量减价升。不过,记者走访海鲜批发市场发现,今年由于老天帮忙,加上外地海鲜批发商来锡进货量的加大,无锡海鲜市场旺季延长,不少时鲜货如梭子蟹、斑节虾都还没落市,加上带鱼、鲳鱼、虾蛄、鲍鱼等“后起之秀”,眼下的海鲜市场依然热闹,且不少海产品品质渐入佳境,价格起伏不大。 “马大嫂”抓住梭子蟹“尾巴”团购 正值周末,记者在天鹏市场看到,不少市民都是冲着梭子蟹去的。“现在价格不贵,我们拿得多,跟老板砍砍价,好一点的20多元一斤就能拿到。”退休市民赖阿姨和几个老同事特意组团购买,一下买了几十斤梭子蟹。她说,女儿最喜欢吃梭子蟹了,马上梭子蟹就要“收尾”了,趁着价格还能接受,赶紧多来几趟。考虑到来一次自己也买不了多少,价格砍不下来,所以赶紧在单位的QQ群里发起了“海鲜团购”,没想到很快得到了响应,这已是这个月第三次来了。 记者了解到,目前海鲜批发市场的梭子蟹批发价在15元一斤。斑节虾已进入尾声,很快就要下市,由于量缩货俏,价格涨幅较大,比10月份上涨了25%左右,每斤批发价在85元至95元。采访中有市民反映,在一些农贸市场,最近也开始有梭子蟹叫卖了,而且零售价比海鲜批发市场的批发价还便宜。 对此,批发市场负责人向市民支招,批发市场的经营户都有着多年的经验,在海产品进货时均会严格把关,肯定会在挑货时优先选择品质好的,比如梭子蟹的轻重、公母、活力度等都会有差异,大多数流入农贸市场的梭子蟹都是被挑剩下的。若对于挑选梭子蟹没有经验,可以用“笨办法”来检验其品质好坏:如果浮在水面上的,说明肉质不紧实,沉在水底下的才是好的。不过,眼下梭子蟹已进入尾声,行内都知道连云港的梭子蟹品质很好,但销往无锡市场的较少,可遇不可求。 带鱼、鲳鱼十几元就能批发到一斤 最近,来自舟山海域的带鱼、鲳鱼等海鱼的性价比也不错。“如果对个头要求不高,基本上十几元就能买到一斤。”该负责人介绍,七八两重的带鱼批发价每斤15元左右,半斤重的鲳鱼批发价在每斤18元左右。当然,如果对个头要求比较高,像一斤多重的带鱼每斤可要多掏一倍的价钱了。 一般来说,10月底到次年的3月都是海鲜市场的淡季。业内人士分析,受近期冷空气影响,连日来海上不时刮起大风,导致出海渔船减少,海鲜上市量下降。从天鹏海鲜批发市场近阶段的成交量来看,无锡的海鲜旺季似乎要比往年延长不少。“光几个大类的海鲜日交易量就达到35吨。”该市场负责人透露,无锡人餐桌上最常见的贝类海产品,目前的价格比较平稳,日销量依然稳坐“头把交椅”,每天高达二三十吨。而梭子蟹和虾蛄的日成交量加起来也有5万斤,带鱼在1万斤左右。 该负责人坦言,这么多海鲜也并不全是无锡人吃掉的,有不少是常州、苏州甚至泰州的海鲜经营户来拉走的。“如今随着无锡海鲜市场的名气越来越大,外地来无锡进货的也多起来了。”他分析,这也是无锡海鲜市场旺季延长的原因之一。 虾蛄、鲍鱼品质渐入佳境 “母虾蛄这段时间的膏慢慢上来了,市场上的虾蛄差不多有一半左右都开始有膏了,品质不错。”批发市场负责人凌总分析,这也是今年老天爷帮忙,天气好出海易捕捞,因此产量较大,批发价每斤在15-18元。现在的虾蛄肉质饱满,部分已有膏。到本月20日左右,虾蛄的品质会达到最好,几乎只只都会有膏。按照惯例,“虾蛄季”可以持续一个月左右。据统计,该市场近阶段虾蛄的日交易量达近3万斤。 鲍鱼的价格比去年同期翻了一番,比如十头鲍去年11月初的价格每斤批发价在33元左右,而现在的价格要73-76元。按单只鲍鱼的批发价来看,要将近10元一只,而去年同期只要四五元就能买到,跟前年同期相比则持平。“9月时才50元一斤,此后价格便一路上扬。”该人士分析,去年鲍鱼养殖户太多,受“三公禁令”的影响,不少养殖户都转行或改养其他水产品了,因此今年随着养殖户数量的锐减,鲍鱼的产量也大量缩减,价格自然就高很多。随着冬季的到来,鲍鱼也将迎来口感“最佳季”。 根据经验,再过一个月左右将迎来海鲜市场真正的“冬季”,鲍鱼、斑节虾等个别海鲜类接下来可能会有涨价趋势,不过应该只是略有上浮。从今年整个海鲜市场来看,基本上是以市民餐桌消费为主,整体价格相对往年更加平稳,不会有太大波动。 |

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