用料

梭子蟹 咖喱粉 椰汁 红椒

做法

1.用刷子把蟹刷洗干净，然后把蟹剁开。

2.锅烧热后加入适量的油，放姜、蒜炒至香味，倒入红椒，继续翻炒。

3.加入适量的咖喱粉，炒出香浓的咖喱味。

4.加入椰汁，煮开。

5.把剁成小块的蟹倒入。

6.大火煮开，盖上锅盖，转中小火煮15分钟。

7.煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均匀即可。

小贴士

如何清洗螃蟹

买来的梭子蟹先放清水中养上半小时，接着用小毛刷将蟹的外壳刷洗干净，记住不要忘记刷蟹嘴。刷完之后，用手挖开蟹掩，即位于蟹身腹部中央、公蟹母蟹长得形状不一样的那个东东，挤出蟹的排泄物。这个步骤经常是被忽略了，但是这样处理后可以大大增加蟹肉鲜美的口感。

如何去除手上腥味

1.用茶水，最好是浓茶里的茶叶捞出来在手上搓几下，再用清水洗净。2.食醋浸泡手掌一分钟，再用清水洗干净。3.把柠檬汁滴在手心或者用柠檬片搓手。4.先用香皂洗手，擦干后在手心中滴两滴风油精，双手搓匀后用清水清洗……