肉松香酥虾是一道很特别的菜，很少有这样的搭配，但这道菜中的虾外酥里嫩，保留了虾的原香味，同时整道菜色味俱全，其味无穷。

主料：虾10只 肉松适量

辅料：淀粉1汤匙

调料：食盐1/2茶匙 葱1根 姜1小块 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 植物油200毫升

肉松香酥虾的做法：

1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线，将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许食盐腌制20分钟去腥

2.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝，将腌好的虾蘸上一层干淀粉

3.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出，调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥

4.锅内留适量油，小火爆香葱姜末，将虾放入锅中

5.加入葱段翻炒均匀，撒上适量肉松，翻炒均匀出锅……