明日中午12点起，为期两个半月的南海伏季休渔正式结束，广州众多尝鲜吃货早已磨刀霍霍。恰巧，记者巡街发现，进入7月，广州出现了一种新的商业模式——专业海鲜超市，如此既肉菜市场、各大超市、水产批发市场外，喜欢DIY鲜味的吃货们又多了一个寻味的地方。那么广州DIY尝鲜点藏在何处？各有什么优缺点？本报记者为你的跑腿绘制的“尝鲜秘笈”：专业市场品种最丰富、偏远食街最有特色、专业超市则最为方便，至于居家附近市场超市，无疑是最方便的。

寻味方式1：肉菜市场方便指数：5 价格指数：4 丰富指数：2 味觉指数：2

8月1日12时起，为期两个半月的南海伏季休渔正式结束，粤桂琼三省区的渔船将可以到北纬12度以北至“闽粤海域交界线”的南海海域(含北部湾)生产。只要等待几天，在广州市民光顾最多的广州各大肉菜市场里，就能见到南海对国人的馈赠。

昨日，记者就在海珠区堑口市场看见，肉菜市场主要以家常品种，如四大家鱼、鲈鱼、鲫鱼、虾蟹，白贝、花甲等，冰鲜鱼如红三鱼、冰鲜虾、海鲈等依然很少货。而开渔后，到肉菜市场采购的市民会发现，如红三鱼、海鲈等品种的供应量将提高。这些水产不仅可以满足吃货们两个半月的等待，也可给近期“高烧”的水产价格降降温。记者了解到，广州市面上受休渔影响的水产品种涉及40~50个品种，如黑鲳鱼、海鲈鱼、石斑鱼、百花鱼等。

寻味方式2：周边超市方便指数：4.5 价格指数：3 丰富指数：3 味觉指数：3

若说肉菜市场是最多街坊光顾的，超市可谓是街坊尝鲜的第二选择。与肉菜市场相比，广州各大超市往往有冰柜，能提供更多的冰冻水产品，且企业化的运作，给人感觉质量监管上一个档次。

如在客村某超市，记者就看见，当下除了四大家鱼和虾蟹、鲫鱼、蛤蟆、黄鳝等，来自深海的如马鲛、鳕鱼等包装好的深海产品也很多，适合寻深海鱼类“咸香”味的街坊算是找对了地方。记者对比了一下价格，超市水产价格相对肉菜市场要贵，如草鱼，要10元/斤，基围虾也得35元/斤。

寻味方式3：批发市场方便指数：2 价格指数：5 丰富指数：5 味觉指数：5

黄沙水产市场可谓是广州的一张城市名片，其中聚集了广州、乃至中国最为齐全的鲜活鱼跟冰鲜鱼，更是成为亲朋好友聚会、招呼远道而来的客人、抑或家中有重要节日庆典的重要场所。

走进其中，只要稍加留意，总能看见前来淘宝的吃货，市场上转一圈，没有你想不到，只有你没见过的鲜活品种，进口高端的如老鼠斑、东星斑、龙虾、九节虾、南非鲍、皇帝蟹、象拔蚌等也一字排开但与肉菜市场、超市DIY品种后自己做不同，到批发市场选购后到周边食肆加工最为方便，这得给食肆缴纳约10%的加工手续费。

除了黄沙水产市场，广州鱼市场、番禺五湖四海、南沙十九涌等也是吃货们寻味之地，且与黄沙以鲜活水产为主不同，他们各有特色。如黄沙水产市场、番禺五湖四海以鲜活水产为主，现场购买后可就近加工尝鲜。

广州鱼市场是广州市第一大冰鲜鱼专业批发市场，其冰鲜鱼的批发量占广州地区销售量的85％~90％。想吃新鲜马鲛鱼、红衫鱼等，推荐此地选购，周边有餐厅可加工。

珠江入海口的咸淡水特有环境，为伶仃洋孕育了特有水产，如龙利、王皮头、曹虾、八爪鱼、金古、海蚧、王鱼等。到南沙十九涌、番禺莲花山渔港、番禺石碁食街就成为了吃货们每年尝鲜且“亲民”的保留节目。街坊们得牢记的是，咸淡水水产“不以钱多为贵”，当季当地的水产“有着数”。

寻味方式4：专业超市方便指数：3 价格指数：2 丰富指数：4 味觉指数：4

而进入7月，记者在广州巡街发现，吃货们尝鲜多了一个选择。记者从五号线动物园站出来，走150米就到一个海鲜超市。在2排冷柜里面，整齐摆放着帝王蟹，此外如赤贝、青口贝、北极贝、挪威三文鱼、生蚝、海胆、海螺、象拔蚌、雪花牛肉、一系列新鲜阿根廷红虾、波士顿龙虾、绯红大虾、牡丹虾、南极深海螯虾等海鲜产品一字排开。

虽然是专业的海鲜超市，但是记者看见有不少吃货们现场就饕餮之中。原来与黄沙市场选购要到周边食肆吃不同，该超市可以免费提供加工并当场吃海鲜。不过专业超市比批发市场要贵不少，以帝王蟹为例，黄沙水产市场是240元/斤，其388元/斤的价格对了超过5成。