主料：黄鱼(大黄花鱼)350克 毛豆100克

辅料：姜3片 黄酒2茶匙 葱4根 植物油3茶匙 水适量

毛豆子蒸大黄鱼的做法

1.将大黄鱼（经过商家脱脂处理并用盐水浸过）清洗干净，如果觉得咸度太大，可以水中浸泡一段时间

2.毛豆清洗干净沥干备用，生姜切片

3.毛豆用少量油和食盐翻炒一下，可以保持其色泽比较漂亮，也可以直接和鱼一起蒸

4.姜片垫在鱼身下，倒少许黄酒，将翻炒过的毛豆铺在鱼身上，水开后蒸15分钟

5.将清蒸好的鱼取出，倒去多余的水，将葱丝均匀铺在鱼身上，将少量植物油加热后淋在葱丝之上即可

6.成品，鱼肉咸香，肉质紧密有质感，毛豆和黄鱼的搭配，就是一个鲜字……