食材明细：小海鱼 姜 葱 熟花生油 黄豆酱 料酒 盐

制作步骤：

1. 小海鱼去鳞去脏洗净。

2. 中入料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。

3. 再取一部分葱切细段，姜切细丝。

4. 将小海鱼平铺在盘底。

5. 每一条都抹上黄豆酱。

6. 撒上一层葱花和姜丝。

7. 再摆上一层，同样也抹上黄豆酱。

8. 再次撒上葱段和姜丝。

9. 浇上一勺熟花生油。

10. 锅中水烧至上汽，放入鱼盘。

11. 水开后，大火蒸十分钟左右关火，闷两分钟。

12. 蒸好的鱼取出。

13. 再撒上点葱花点缀食用。

小贴士：

1、鱼可以蒸得久一些，让酱的香味溶入。

2、因为黄平酱本身有咸味，所以腌渍鱼时，盐要少放。

3、浇在鱼身上的油，要选熟油，即烧开又冷却的油，这样才香……