核心提示：全球金融危机对渔业出口企业冲击很大。近日，记者采访了我省青岛、烟台等地的渔业龙头企业却惊喜地发现，在逆境中，山东渔业靠灵活的战术"游"走突围，取得了不俗的战绩。

日子很难过

“从来没有觉得日子这么难过。”青岛佳元水产集团有限公司总裁牛兆学如是说。“因为汇率损失，佳元今年损失了近1000万元。美元的贷款利率由原来的6.5%涨到13%还多，贷款利息增加了1300多万元。国际原材料价格上涨，鳕鱼由1300美元/吨涨到1800美元/吨，三文鱼由2150美元/吨涨到2900美元/吨。”牛兆学眉头紧锁，每一项都让他不能轻松。

龙头企业尚且如此，小企业更不好过。省海洋与渔业厅的统计数据显示，我省水产品出口2-6月份曾出现连续5个月负增长，为近10年来所未有。对日本出口最大降幅高达18.4%，对韩国的水产品出口量下降14.5%。很多规模较小的水产加工企业处于停产或半停产状态。

办法也很多

“为了应对金融危机，我们现在只做附加值高、利润率大的产品，鳕鱼的利润率只有1%-2%，我们干脆停掉了8000吨鳕鱼的生产线，将生产能力全部投到高附加值的产品生产上，像三文鱼、鲽鱼、螃蟹、鱼松、泡菜等。这些产品的利润率在6%左右。”牛兆学介绍说。

在改变产品结构的基础上，佳元增加了来料加工的比例，减少进料加工的比例，实行不要库存、以销定产的策略，大大降低了风险。

佳元还把小小的三文鱼做到了极致，连鱼皮都成了盈利的大产品。牛兆学说：“从鱼肉到鱼刺、鱼皮，我们都出口了，这得益于高标准的科技含量。佳元原来只生产生鱼段，消费者买回家至少需要半小时才能做熟。后来开发了一款新产品，将鱼裹上面包粉、面包渣，过油炸五分熟，消费者打开包装放在烤箱稍烤一下就能吃。这个产品符合了国外消费者的需求，销量大增。由于面包粉、面包渣比鱼肉便宜，开发后的新产品成本比原产品降了500美元/吨，售价却每吨增加了1000美元。原来我们将鱼皮加工成饲料，直销国内，卖1300元/吨；现在，我们将其加工成产品，出口国外做胶原蛋白的生产原料，卖1500美元/吨，同样的原料，产值大大提高了。”

青岛浩源集团有限公司也打起了下脚料的主意，总经理吕文良直言，“以前加工蛤蜊肉的蛤蜊汤都倒掉了，既污染环境又浪费。今年企业与青岛食品研究所合作，将蛤蜊汤低温真空浓缩，出口到日本市场做调味料，并从牡蛎汁里提取精华做牡蛎精进行出口，从夹缝中找出路。”

汇率巧避险

“佳元过去是先付款，国外客户再发货，这样占用资金大、周期长，汇率损失大。现在通过谈判，改变付款方式，用开远期信用证方式，延期付款。同时，多进货少付款，进一步降低支出。”据牛兆学介绍，通过付款方式的改变，佳元汇率损失进一步减少，虽然今年汇率仍损失了近1000万元，但较之2007年2400多万元的汇率损失，佳元收获不小。

山东东方海洋科技股份有限公司则采取多币种结算的方式，副董事长赵玉山说：“前一段时间美元跌幅严重，我们采用欧元结算，现在美元稳定欧元汇率波动很大，我们又用美元结算。并且，缩短收款期限，部分贷款回笼期限由过去的3-4个月调整为2个月以内，加速了资金周转，也在一定程度上减少了汇率波动的影响。”除此之外，东方海洋还有一个“绝招”，就是投保了出口信用保险，一旦客户无法付款，保险公司可以承担部分损失。

浩源集团总经理吕文良总结得好：“在金融危机面前，只有倒闭的企业，没有倒闭的行业。企业要渡过难关，质量是根本，变通是关键。”