城阳是个靠海的地方，海鲜便成了这个地方一大特色。在城阳当地，人们对那些小海鲜有着独特的感情。而现如今，出小海的人越来越少，像末货、蚝艮、泥蚂、海沙子这些小海鲜因为量少、美味成了稀罕货。
天气逐渐暖和起来，新鲜海货也越来越多。在城阳，鱼、虾、蟹都是市民家中餐桌上常见的海货，而当地的末货、蚝艮等小海鲜却越来越罕见。记者了解到，到了春季，当地的小海鲜也多了起来，末货作为其中的一种很受市民欢迎，大部分上岸的末货都被酒店提前预订。由于量少抢手，如今末货的身价是稳中有涨。
>>>探访末货量少身价高
近日，记者走访海鲜市场发现，市面上新鲜的小海鲜都陆续露了头，末货、泥蚂等小海鲜十分抢手，虽然现在也是吃蚝艮的时候，但记者从一些出小海的渔民那里了解到，由于蚝艮量少、美味，基本不用进市场就被酒店采购了。
记者了解到，末货是虾的一种 ，新鲜末货颜色呈灰白色，由于长得很小，当地人称之为末货，把大一点的末货叫做蜢子，蜢子除了比末货粗一点外，吃起来感觉都差不多。末货在咸水和淡水里都能生存，而且不分冷热，基本一年四季都有。但出小海的人少，加上末货量少，末货便成了稀罕货。
据河套常年出小海的刘先生介绍，天气越来越暖，出小海的人比冬天多了不少，所以市面上卖末货的人也多了。但由于末货属于细货，量少抢手，市面上一斤末货卖到15～20元，大部分末货都被酒店提前预订了。刘先生说，早在几十年前，当地人把麻砸黏，然后做成麻线当网线，在一根火柴杆上结网，扣眼很小，用来打末货。那时候用麻线结成的网很稀罕，渔民都是打完末货后赶紧挂起来晾干，以防烂掉。“以前当地人打末货基本都是自己家里吃，后来下小海的少了，人们便打了末货来卖，十多年前的末货一斤卖5元左右，现在价格涨了不少。”刘先生说，末货一天多一天少的，现在这个时候多时一天能打几十斤，少时一天基本打不到。
>>>说法五一过后更好吃
“打鱼不知底，不如家里倚着席。”刘先生说，下小海的人对海货的生活习性有所了解才能打到更多的海货。末货一年产两次卵，分别是五一前后和农历八月十五前后，产完卵的末货就死了。而刚生出来的末货最好吃，又细又小又软，吃起来口感好。
刘先生告诉记者，天好时打末货最好，因为风大时末货都趴在泥上不动弹。每天天一黑时，末货也趴到泥上不动，将要天亮时就起来活动了。所以掌握好这规律，就能多打一些。“末货算是城阳特色的小海鲜，当地人都爱吃当地的末货，但现在这个季节市场上卖的末货有的是当地海里的，有的是淡水里的，还有一些是外地来的。要区分很简单，外地末货看起来颜色发青、发黑，当地末货看起来发白、发亮，淡水末货闻起来有一股草根味。”刘先生介绍说。
>>>吃法 葱蘸末货那是相当鲜
要说末货的吃法，本地人最爱的就是原汁原味了，要的就是那股子“鲜”劲。在锅里放上适量的水和盐，煮开锅后，放上末货，再开锅后就熟了，用葱或者蒜苗蘸着吃，味道很鲜美。还可以用末货炒鸡蛋 ，做卤子等。
在本地还有一种吃法，就是将新鲜的末货发一下。10斤末货放两斤盐，然后放进瓶子里封闭，大约发一周的时间就能吃了……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-178504.html