食材：海蚌700克 活虾500克 熟小管300克 鱿鱼500克 牡蛎400克 西兰花1朵 胡萝卜1根 豆腐1块 生蒜2根 食盐2茶勺 味极鲜生抽 醋
海鲜火锅的做法：
1. 准备好所有食物。
2. 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3. 锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4. 汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5. 盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6. 鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7. 入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8. 牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9. 洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10. 小管清洗干净。
11. 鱿鱼头洗净，切成条。
12. 虾清洗干净，并剪去虾须。
13. 豆腐切好置于水中，以免破碎。
14. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15. 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16. 蒜头切小丝，蒜叶切段。
17. 蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18. 把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
海鲜火锅做法小贴士
诗心片语：
1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3：蘸料依据各人自己所好调配……
