食材：蛤蜊600g 米酒200g 干红椒2枚 蒜瓣6g 黄油15g 小葱20g 生抽2小勺
酒蒸蛤蜊的做法：
1. 将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2. 干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。
3. 蒜瓣用刀背拍扁。
4. 小葱洗净，切小段。
5. 锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6. 倒入酒，加盖焖煮。
7. 视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。
8. 撒入小葱，盛出即可。
酒蒸蛤蜊做法小贴士
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。
2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。……
