带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。 有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
食材：带鱼600克盐 胡椒粉 生粉 生抽 老抽 芹菜 姜
家常烧带鱼的做法：
1. 带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下。
2. 鱼身两面拍淀粉。
3. 锅里下油，下带鱼略煎。
4. 煎至两面金黄。
5. 下姜片和芹菜。
6. 锅里倒入小半碗水。
7. 下生抽，滴几滴老抽上一下色。
8. 煮至汤汁粘稠后出锅。
小贴士：
新鲜的带鱼容易粘锅，可以拍淀粉再煎，也可以放冰箱冻过以后再煎……
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