用料：鸡蛋适量，土豆适量，胡萝卜适量，葱姜末适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，美极鲜适量，香醋适量

素蟹黄酿鸡蛋的做法

1、准备好材料，土豆胡萝卜去皮切小块

2、将鸡蛋放锅中煮熟

3、将土豆放蒸锅中蒸熟压成泥

4、将胡萝卜蒸熟压成泥

5、煮好的鸡蛋对半切开，将蛋黄挖出

6、葱姜切成未

7、热锅凉油，加入葱姜未炒香

8、加入蛋黄，土豆胡萝卜泥炒香后加入盐、美极鲜、胡椒粉和香醋炒匀成素蟹黄起锅

9、将素蟹黄酿入已挖出蛋黄的鸡蛋中即可……
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