海参鲍鱼鱼翅靠降价难换回市场 “旺铺”如今关门转手
拉着小车送鱼翅的货商不见了
隔着一条光彩路,联宏水产(干货)市场和京深海鲜市场悲喜两重天。
春节前,京深海鲜市场里,扇贝、大虾、带鱼、海螃蟹正是热销的时节,顾客如织,市面门口紧挨的光彩路东侧车流密集、行驶缓慢。马路对面,北京最大的海鲜干货市场——联宏水产(干货)市场内却少有顾客,四层楼的市场里除了滚梯发出的嗡嗡声,一片沉寂,再不见往年节前拉着一推车鱼翅快步向前的进货商,听不到原来此起彼伏的手机铃声和之后的讨价还价,空气中干海鲜特有的腥味似乎也淡了……
价格跌去三四成,顾客少了六七成,联宏水产(干货)市场的一位经销商陈永清坦言,年前整个海鲜干货市场门庭冷落,已有不少摊主撤离,提早回家过年。
一个月生意不如以前一周
鱼翅海参价格近5年最低
在电脑上打牌、追电视剧、绣十字绣,如今成了刘秀红(化名)打发时间最好的办法。昨天(24日)中午,记者来到刘秀红位于联宏水产(干货)市场二层的店铺时,她正在店里的办公桌前绣着十字绣,3部手机、2部固定电话摆在桌面上,静悄悄的。
“没人,有时一天都开不了张,一个月卖的钱还顶不上以前一个星期。”对于店里的经营状况,刘秀红直喊“糟糕”。刘秀红和丈夫做海鲜干货的生意已经10多年了。以前春节前是一年中少有的“旺季”,不但餐饮企业会增加拿货量,不少政府机关和企事业单位还会来预订海鲜礼盒,但自从去年年初政府严禁公款大吃大喝、请客送礼之后,不但酒楼拿货、送礼的少了,一些酒楼还出现退货的现象。
在刘秀红的账本上,农历龙年春节前的一个月她卖出去了130多斤鱼翅,农历蛇年春节前一个月卖了近100斤,但是2014年才卖出去了30多斤。“少了七成。”她摇了摇头,除了鱼翅,鲍鱼、海参的销量也锐减过半。
谈及2014年的行情,同样经营海鲜干货的陈永清也直言生意不好做。虽然眼下市场里还没有“跳楼价”、“大放血”之类的促销字样,但事实上摆在外面的价签都是“假”的。标价每斤5000元的高档辽参,不到3000元就能拿下,标价1800元的鱼翅,七八百元就可以成交。“海参、鲍鱼、鱼翅,基本上都降到了近5年来的最低价,降幅超过五成。”
面对惨淡的行情,曾经牛气的海味干货老板也放下了身段。如今,走在联宏水产(干货)市场,但凡是陌生面孔,都被商家当作顾客拦下推销。下午4点刚过,联宏水产(干货)市场中不少商户已经拉下了防盗门,而街对面的京深海鲜市场中依旧人潮涌动。
鲍参翅靠降价难换回市场
原先“旺铺”如今关门转手
以往在联宏水产(干货)市场,一二层的商铺都是海鲜干货商家争抢的对象,供不应求,大家抢着租,但如今这景象已不复存在。在联宏水产(干货)市场一层大厅里,以往装满高档鲍参翅的橱柜已经不见踪迹。在二层,以往抢手的位置也出现了七八个空铺,只有空荡荡的冰柜能证明这里曾是一家红火的海鲜干货商店。
“这都是2013年关的。”做了多年海鲜干货生意的彭泽锋说,鲍参翅生意不再是北京海鲜行当里“金字塔顶尖”。“以前都是京深市场的商户羡慕我们,因为做海鲜干货的店里环境干净而且更挣钱,现在倒过来了。”
与普通水产生意可以不卖龙虾改卖螃蟹贝壳不同,海鲜干货就是鲍鱼、鱼翅、海参这几类,即便降价也很难吸引到普通消费者。
“海鲜干货尤其是鲍参翅市场短期很难再恢复往日的红火。”北京商业经济学会秘书长赖阳表示,以往高档的餐饮企业一直是干货海鲜的主要买家,而在如今的政策环境下,高档酒楼也正面临生存困境,纷纷转向大众餐饮市场,鲍参翅用量不断减少。在这种情况下,海鲜干货的需求量必然随之下滑。
除此之外,人们对鲍参翅这类消费更加理性。如今人们生活越来越追求健康,不再一味追捧鲍参翅这类传统的昂贵食材,反而偏好水果、青菜这样的普通食材,这也让鲍参翅这类海鲜干货的市场不断萎缩……查看全文:http://www.shuichan.cc/news_view-172390.html