“平时海鲜是我经常做的菜，新鲜价格也实惠。剥皮鱼，是最近儿子经常吃的菜，买的机会也多，而且最近价格也很实惠，一斤20元左右，特别的新鲜。回来炸过，淋几滴的柠檬，就是儿子最爱的菜了。”

用料

主料 马面鱼1条

调料 食盐1茶匙 柠檬半个 植物油适量

香酥剥皮鱼的做法

1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好

2.切成小块，放点盐腌制片刻

3.热锅、热植物油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透

4.捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘，吃的时候淋上柠檬汁就好了

烹饪技巧

1、炸之前一定要沥干水分，否则油花会四溅啊；

2、炸透后复炸一遍可以让口感更紧实……
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