“每星期最少食用2次鱼类或其他海产品。”这是营养专家肖恩·萨默塞特博士在澳大利亚国家健康与医学研究理事会（NHMRC）有关会议上提出的建议。萨默塞特博士是澳大利亚格里菲斯大学人类营养研究中心的专家，长期从事海产品营养和保健功能的研究工作。

萨默塞特博士指出，海产品富含高品质蛋白质，脂肪含量也相对较低。与大多数肉类相比，海产品所含热量更低，因此更有利于食用者的健康。除了富含ω-3脂肪酸、碘和硒以外，海产品中锌、钙、维生素B12的含量也比较高。海产品对健康的益处、特别是对心脏的保护作用已经得到证实，并获得世界公认。对于多数人来说，多吃海产品可以明显地延长寿命和提高生活质量。因此，鼓励国民多吃海产品，是一种高效而实用的提高全民健康水平的方法。

萨默塞特博士建议，尽量多食用各种鱼类和其他海产品，每周最少要吃2次，如果条件许可，最好每周食用4次以上；每次的食用量应达到200克~250克，而并非传统上认为的150克。虽然每周食用2次鱼类或其他海产品可以在最低限度上满足人对ω-3脂肪酸和碘等营养的需求，但调查显示，目前仅有25%的澳大利亚国民平均每周食用1次水产品，多数澳大利亚国民日均ω-3脂肪酸摄入量仅为日本国民的一半。日本的心脏病发病率远低于世界平均水平，这与该国国民膳食结构中海产品所占比例较高有直接原因。萨默塞特博士强调，推广食用海产品可以最大限度地促进NHMRC的健康饮食计划的实施，因为就个人而言，食用海产品的频率越高（相对于其他动物性食品），对健康的益处就越大。NHMRC是澳大利亚联邦政府管理下的负责健康和药物研究和咨询的最高机构，其主要职责是向澳大利亚国民、专家和政府提供有关国民健康的咨询和建议，并开展有关营养和药物的研究。该机构曾于2006年对国民营养摄入标准（最初于1991年提出）进行了调整，并首次将ω-3脂肪酸列入膳食建议。NHMRC建议，为了确保身体健康，消费者对ω-3脂肪酸的最佳食用量为：男性平均每天610毫克，女性每天430毫克，这个标准是每天最低食用量的3倍~4倍。而海产品是最富含ω-3脂肪酸的食品之一，特别是箭鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲻鱼、鲑鱼等含油量较高的海水鱼类，只要每周食用2次~3次，每次200克~250克就可满足人体对ω-3脂肪酸的需求。NHMRC的膳食建议还包括，增加蔬菜、水果、全麦和海产品的摄入量，减少低营养、高热量食品在饮食中所占比例，以减少罹患慢性疾病的风险。

萨默塞特博士在《澳大利亚海产食品参考》上总结了他的研究成果：（1）大多数海产品都富含长链ω-3脂肪酸，鱼类和其他海产品是ω-3脂肪酸的优良来源；（2）消费者完全可以通过食用鱼类和海产品来摄取足够的ω-3脂肪酸，而不需要额外食用ω-3脂肪酸营养品或ω-3脂肪酸强化食品；（3）只要能保证一定的食用量，鱼类和其他海产品中所富含的硒、锌、铜、碘、维生素B12等营养成分完全能满足人体需要；（4）部分海产品的各种营养成分的含量尚不十分清楚。

基于以上结论，萨默塞特博士向澳大利亚联邦政府提出了三条建议：（1）在下一次全国营养调查（联邦政府正在准备实施）时，将明确而具体地将鱼类和其他海产品种列入调查范围；（2）进一步精确测定各种鱼类和海产品的营养含量，特别是关于硒、锌、铜、碘等营养元素的含量；（3）将鱼类和其他海产品作为国民碘摄入的主要来源，逐步减少碘盐和加碘乳制品的消费量。