“椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。椒盐小黄鱼的做法非常简单，只要掌握好火候，就能炸出美味无敌的小黄鱼了。”

用料

主料 小黄花鱼500克辅料小麦面粉2汤匙 调料食盐1/2茶匙 葱1段 姜1小块 花椒1/2茶匙 椒盐10克 白酒1/2汤匙 植物油适量

椒盐小黄鱼的做法1.准备好小黄花鱼和椒盐

2.将小黄鱼清理干净

3.加入花椒、盐、白酒，揉匀

4.再加入葱、姜腌制20分钟

5.用厨房纸吸干水分

6.薄薄沾上一层面粉

7.煎锅注入植物油，烧热，下入小黄鱼

8.小火煎制小黄鱼两面金黄

9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂

10.趁热撒上椒盐即可

烹饪技巧

我的椒盐是买的现成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和盐拌均。自己做的更香……
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