“小龙虾怎么做好吃，答案众说纷纭，我觉得谈及口味，各有所爱吧。我最爱的还是清蒸，没有任何修饰，简单之极，在我眼中却是极致的美味，那原汁原味的清鲜，不经任何渲染，鲜美得那么纯粹。”

用料

主料：小龙虾1000克

调料：姜1小块 蒜3瓣 生抽2汤匙 红尖椒1个 植物油2汤匙

清蒸小龙虾的做法

1.姜、蒜、红尖椒切碎；用小刷子将小龙虾充分清洗干净

2.锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟

3.取出蒸熟小龙虾装盘

4.将姜、蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将植物油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可

烹饪技巧

1、市场买来的小龙虾一定要充分清洗干净；

2、虾肠要吃的时候再抽出，否则会影响肉质口感；

3、小龙虾的头部比较脏，最好丢弃；

4、蘸料可根据个人口味调节……
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