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松仁果汁鳌花
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松仁果汁鳌花
来源:未知 发布时间：2015-05-21 03:24:46
松仁果汁鳌花
原料
鳌花鱼1条，松仁、番茄
酱
、果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋、盐适量。
做法
1.将鳌花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 2.把洗净的鱼去头、去骨，再将鱼肉剞上十字花刀卷成麦穗状，加入调味料
腌
制。 3.油锅
烧
至八成热，放入
腌
好的鱼
炸
至外
酥
盛盘。 4.勺内放番茄
酱
，加果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋，加水
烧
开，勾芡，浇在鱼肉上即成。
特色
鳌花鱼与吉花鱼、鳊花鱼并称吉林松花湖“三花”名鱼。此鱼肉多刺少，肉质洁白。此菜采用
炸
、
烧
的工艺，鱼肉外
酥
内滑，酸甜适口，果味浓郁，松仁干香。
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