随着旅游旺季的到来，大量游客来到西海岸，山东青岛本地产的鲍鱼便是受游客青睐的海鲜之一。鲍鱼是如何从海底打捞上来的？本地鲍鱼又有哪些优点呢？带着这些问题，记者近日实地探访了薛家岛南侧老尹家海参海区，跟随潜水员下海捕捞鲍鱼。鲍鱼腹部长有一个吸盘，白天紧紧吸在石头上，想要收获它们得用螺丝刀撬，有趣的是，鲍鱼还是海底“变色龙”。
旅游带火鲜鲍鱼市场
“来到青岛旅游，除了洗洗海澡、逛景点，另一项重要的内容就是品尝青岛的海鲜。常规的鱼虾不说，来到海边就想吃到新鲜的海参鲍鱼，我们逛了一圈没有发现鲜海参，但是幸运的是找到了新鲜的活鲍鱼。”7月25日，在黄岛某酒店内，来自山西太原的游客王先生告诉记者。
记者了解到，随着旅游旺季的到来，本地海鲜的需求量有了很大的提高。“养殖户喜欢在盛夏的时候收获鲍鱼，和旅游季节的到来有密切关系，这个时候，本地高端鲍鱼需求量非常大。大量鲜活鲍鱼都被供应到了酒店。”老尹家海参负责人尹宝昌告诉记者，常规收获鲍鱼的时间节点有三个，春天的4至5月，秋天的9至10月还有春节前。但是养殖户们更喜欢在夏季收获，除了市场需求量大以外，还因为此时的鲍鱼最肥，肉厚，口感好。
每人每天能捞一二百斤
在薛家岛南侧老尹家海参海区，记者跟随有20余年潜水经验的张师傅实地探访鲍鱼出水的全过程。据张师傅介绍，从目前来看该海域的鲍鱼获得丰收。“我们养了2年的鲍鱼，一般能长到6至7厘米长，每斤6至7只，一般来说能达到平均亩产1000斤左右的产量。”张师傅告诉记者。
盛夏的海边，阳光灼热，潜水员张师傅穿上潜水服，背好网兜，拿上一把螺丝刀，之后一个猛子扎到了海里。“在外部条件适宜的情况下，我们一个人一天干上2至3个小时，就能收获100至200斤鲍鱼。”张师傅一边将一网兜的鲍鱼拿上岸一边说。
“现在鲍鱼之所以长得肥，是因为这个时节是海底海草最丰美的时候，而海草则是鲍鱼的食物。”尹宝昌告诉记者。
要收获得和鲍鱼比速度
潜水员张师傅下海时手里拿了一把螺丝刀，这是“撬鲍鱼”用的。“鲍鱼的腹部有一个几乎和它们的贝壳一样大的吸盘，这个吸盘有强大的吸附能力。一般白天它们会用吸盘将自己牢牢吸附在海底光滑的礁石上。在海底想要用手直接把吸在石头上的鲍鱼拿下来几乎是不可能的。硬拽可能会把鲍鱼壳揪下来，鲍鱼肉还是牢牢吸在石头上。”尹宝昌告诉记者。因此，白天潜水员下海捞海参时就要带上一把螺丝刀，在鲍鱼的吸盘下面撬一下，再以最快的速度将鲍鱼捡起来。如果潜水员反应速度慢了，鲍鱼很可能会重新牢牢吸附到石头上。
与白天收获相比，晚上收获鲍鱼显得更加容易一些。“晚上不需要带螺丝刀，直接用手电照着捡就行。因为鲍鱼晚上并不是吸附在石头上，而是趴在海草上吃食物。贪吃的鲍鱼往往就在不经意间被捕捞上岸了。”潜水员张师傅告诉记者。手电一照 ，鲍鱼贝壳下边裙边样的部位会发出漂亮的亮光。
鲍鱼贝壳能变色
收获上来的鲍鱼贝壳的颜色各不相同，就算同一只鲍鱼身上也如同树木的年轮一样呈现出不同的色彩。“鲍鱼其实是一种有保护色的生物。当它们身边是颜色鲜绿的海草时，贝壳的颜色就会变成鲜绿色，如果是褐色的海带、裙带菜时，贝壳就会呈现出深浅不同的灰褐色。人们甚至可以根据它们贝壳颜色的变化，推测出这只鲍鱼所吃的是什么食物。”尹宝昌告诉记者，可以说鲍鱼实际上是海底的“变色龙”。
采访过程中记者了解到，鲍鱼实际上还有不少有趣的特点。“养殖户一般会把鲍鱼和海参放在同一个养殖池里，平时它们相安无事。但是有经验的养殖户在收获两者时，一定会分开来捕捞。因为如果将海参鲍鱼放在同一个网兜里捞上岸，海参没事儿，鲍鱼肉上原有的灰色、褐色花纹却会消失。”尹宝昌介绍说，“另外，鲍鱼壳上有一排突起的小孔。小孔一共有4个，作用是呼吸和产卵。而鲍鱼的嘴巴则不会呼吸，它的职责只有一个就是吃食物。”
尹宝昌说，别看鲍鱼有保护色，但是有时候它们也很脆弱，尤其是在遇到天敌的时候。“在鲍鱼小的时候，养殖户尤其害怕它们遭遇海星、螃蟹之类的海底动物。海星会张开自己的吸盘，把鲍鱼整个覆盖住，直到把鲍鱼闷死……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-143548.html