人类社会的不断进步，对人类生存的质量提出了越来越高的要求。治病、防病、强身健体已成为人们关注的热门话题。实际上，自从有了人类，就有了对健壮体魄的追求，于是，医药学与保健学便在人类走向文明的过程中诞生、发展直至壮大起来。今天，当人类开发大自然的步伐越来越深入地走进海洋的时候，医药与保健学的目光也投向了海洋丰富而又迷人的宝藏。海洋医药与保健学随之诞生，由此带动起一个新兴的海洋第二产业——海洋药物与保健食品业。

   (一)海产品的药用与保健价值

   我国人民应用海洋生物防治疾病已有悠久的历史，并积累了丰富的经验。早在2 000年以前，秦始皇统一中国以后，即萌发了“长生不老，永享天下”的想法，他派徐福带500童男童女到东国(即现在的山东荣成等地)去多方寻求、重金购置“长生不老药”，据说徐福给秦始皇奉献的“仙药”就是海带。秦汉时期的《尔雅》中就有关于纶布(海带)的记载了。约l 000年以前，紫菜就已成为人们的一种珍贵食品和给皇帝的供品。我国古代文献对海洋药物的记载数不胜数，著于公元前3世纪的《黄帝内经》，其后的《神农本草经》、《海药本草》、《新修本草》等著作，对海洋药物作了详细的记叙。到了明代，举世公认的医学名著《本草纲目》有关海洋药物的记叙即达90多种。《黄帝内经》中有对乌贼骨和鲍鱼汁治病的记述；《本草纲目》等医药著作中详细记载了海带、裙带菜、羊栖菜、紫菜等多种海藻的性味功能和药用价值；鲨鱼皮、肉、肝、翅等，均含药用成分，可治多种病；海鳗可治疗面部神经麻痹、疖、肿、胃等多种疾病；鳓鱼全身可人药，具有开胃和滋补强壮的功能；黄鱼的耳石、鳔、肉、胆、精巢均可入药，分别具有润肺健脾、清热解毒等功能；海龙、海马均具有补肾壮阳、止痛、强心、止咳平喘等多种功能。从这些浩如烟海的关于海洋生物药用的记叙中，我们可以看出，海洋药物对于人类的健康是多么重要。

   实践中人们还发现海产品不但味道鲜美，而且对人体健康具有特殊的保健作用。恩格斯甚至把吃鱼同人类由猿进化到人联系起来，他在《劳动在从猿到人转变过程中的作用》一文中说，根据我们已发现的史前时期的人的遗物来判断，根据最早历史时期的人和现在最不开化的野蛮人的生活方式来判断，最古的工具是打猎和捕鱼的工具，打猎和捕鱼前提是从只吃植物转变到同时也吃肉，这又是从猿进化到人的重要的一步。由于食用肉类食物，脑髓得到了比过去多得多的营养和发展所必需的材料，因而人就能够一代一代更迅速完善地形成起来。恩格斯的这一段论述，是从营养的角度来表达鱼类对人类发展的重要性的。

   考古资料也表明，海产贝类是人类早期食物之一；在水产品中，人类首先利用的是贝壳类，其次是鱼；鱼类中含蛋白质l3％～20％，脂肪l％～l0％，水分60％--80％。鱼和软体动物肉的蛋白质和脂肪，不仅易于吸收和消化，而且含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E以及磺、钙等矿物质，是人类摄取高质量蛋白质的重要来源，可以说，海产品含有完全蛋白质，也就是说海产品里的蛋白质能提供人们必需的氨基酸，这些氨基酸在人体内不能合成，只能从食品中获取。除了蛋白质以外，鱼类还是低胆固醇食品，因为鱼的脂肪酸多是不饱和的，特别值得一提的是鱼油中含的一种 DHA(廿二碳六烯酸)，它对人类来说是一种不可缺少的必需脂肪酸；DHA只存在于鱼油中，猪油、牛油中都没有。

   有关资料表明，很多年以前人类就发现了DHA，但过去一直认为DHA不是必需脂肪酸，从而未引起重视。l978年，英国脑营养化学研究所所长发表了“DHA摄入不足导致脑功能障碍”的论文。从此开始了世界范围内对DHA的研究热潮。研究表明，DHA是海洋动物体内特有的一种不饱和脂肪酸，主要存在于鱼贝类中，特别是洄游类大中型鱼类中含量尤高。DHA还具有抗炎、抗肿瘤和降低血脂的作用，并可以减少血栓素生成，从而预防血栓发生。调查发现，常吃海鱼的爱斯基摩人是全世界冠心病发病率最低的民族。从1963年到l967年，爱斯基摩人中死于动脉硬化和心脏病者仅3人，同期同样数量丹麦人中死于该病者达40人。吃鱼多的日本人平均预期寿命很长，女子达82岁，男子达79岁，日本已成为目前世界上平均预期寿命最高的国家之一，而且日本人高脂肪血症和冠心病的死亡率也比移居欧美膳食西化的t：t本人低；另据统计，日本人平均智商ll5(普通人80～120)，每l0年人均智商提高7．7％，而西方只提高l．7％。尽管影响智力和健康的因素很多，但常吃富含DHA的海鱼确是一个重要原因。

   同时，从营养的角度来看，水产品尤其适合儿童生长发育的需要，近年来的研究发现，完全乳喂养的婴儿其血浆及尿中牛磺酸的浓度明显高于用配方食品喂养的婴儿，牛磺酸对体外培养的人胚大脑细胞的增殖，具有明显的促进作用，婴儿体内的牛磺酸是从母乳中获得的。水产品，尤其是贝类食品中牛磺酸含量极为丰富，所以孕妇和儿童多吃水产品大有好处。

   另外，科学研究发现，人的一生都需要钙，钙是人体不可缺少的营养物质，钙约占人体所有矿物质的39％，它在体内有许多重要机能。据研究显示，一般成年人，每千克体重每天需补充钙10毫克；SLJL需钙量最多，每人每天约需要400毫克；13～14岁的儿童每天需要900毫克以上；孕妇和哺乳期的妇女，比一般成人每天需多补充400～500毫克。如果儿童食物中缺少钙，体内又缺乏维生素D的话，那么就会得软骨病，站不起来。老年人随着年龄的增长，如钙质减少，骨质就会变松，容易骨折，所以每天需补充600～800毫克的钙。如果缺钙，还容易造成心血管病。我国居民膳食中钙的摄人量一般是不够的，据北京市对部分中老年居民的一次营养调查表明，中老年妇女骨质疏松率达50％，而海洋水产品含钙量相当丰富，以每百克计算，虾含钙量为99毫克，鲈鱼138毫克，虾米达882毫克，最高的是虾皮，含钙量高达2 000毫克。所以从20世纪70年代起，在欧美、日本等发达国家兴起的保健食品热潮中，水产品则成了具有特殊滋补功效的佼佼者。近年国内外科学家实验证明，水产品对防治老年性骨折、缺钙症等疾病有着特殊的保健作用。专家研究还指出，适当进补含钙最多的食品，可使高血压病人的血压下降并能防治脑血栓、脑溢血等疾病，而水产品便是含钙量较多的且营养丰富的理想食品。

   (二)海洋药物与保健食品业的发展态势

   20世纪60年代以来，随着海洋药物学、毒理学的发展，人们对海洋药物逐渐重视，世界许多国家都开始了对海洋药物的专门研究和试制。法国成立了海洋药物研究中心；美国政府指令卫生物政部门、大学、各医药公司共同开发海洋药物资源；国际上最大的制药公司——瑞士罗什制药厂，在澳大利亚建立了一所具有现代化实验室的海洋药物研究所。科技的进步取得了令人瞩目的成果，到60年代，人们从柳珊瑚的代谢产物中发现了具有高度生理活性的天然产物；70年代各国先后开展了软珊瑚化学成分的研究，发现这些物质多具有抗菌、抗癌等生理活性。经试验证明，加勒比海柳珊瑚和E．tourneforti的酒精提取液具有抗白血病的作用，利用层析法已从这两种珊瑚中分离有效的抗癌成分 Asperdiol(1)，这是第一个具有抗癌活性而没有内脂结构的二萜类化合物。从柳珊瑚中也分离出了抗癌物质。现在世界上已使用和正在研究的海洋药物和保健食品的主要原料包括海藻、海绵、海葵、沙蚕、珊瑚、鱼类等，主要用于生产抗病毒、抗癌、抗艾滋病药物以及抗生素、维生素A、维生素D、营养剂、培养剂、浮化剂、悬浮剂等。在当今世界的药房和商场里，海洋药物与保健食品越来越多，也越来越受人们的青睐，向海洋要药，向海洋索取有益于人类健康长寿的新型营养资源，正成为当今医药界和生产滋补保健食品企业的主要研制取向。

   建国后，我国的海洋药物事业在科学工作者的呼吁倡导下，逐渐引起有关部门的重视。1982年中国药学会举办了首届全国海洋药物学术会议，创办了《海洋药物》杂志。从此，我国海洋药物研究出现了逐渐发展的局面。l988年的第一、二次全国海洋药物学术会议的召开，有力地推动了我国海洋药物与保健食品业的发展。进入90年代以来，我国的海洋药物、海洋保健食品业有了长足发展，一批海洋专家、学者独具慧眼，纷纷向上级有关部门建议和倡导充分利用海洋生物资源发展海洋药物和保健食品业，一批科研人员与企业家相结合，大胆探索海洋开发新领域，并取得可喜的突破性进展。曾被誉为“血栓病克星”的海洋药物“PSS”(藻酸双酯钠)，经过10载努力，在青岛问世，这是我国海洋药物研究突破性的进展，如今420多个销售网点遍布全国。“PSS”投入市场后，由于其独特的药理作用和显著的疗效，深受广大心脑血管疾病患者和广大医务工作者欢迎，先后荣获山东省科技进步一等奖、山东省优秀产品一等奖、第十五届国际博览会新发明金牌、国家技术开发优秀成果奖、全国首届百病克星大赛金牌、中国海洋湖沼药用资源应用优秀创新特等奖、全国获奖药品临床应用信誉评价调查信得过药品奖等，在广大用户中享有极高的声誉。最近我国海洋药物研究又获重大进展，继“PSS”之后，海洋新药甘糖酯又在青岛问世，这是一种具有低分子量、低抗凝、高抗栓、毒副反应低等特点的人类肝素海洋药物，临床证明，甘糖酯治疗急性脑梗塞症有效率达95．6％，显效率达70．1％，治疗冠心病(心绞痛)有效率达98．1％。另外，获国内外多项大奖的产品还有巨人脑黄金、金牡蛎、鲎试剂、海星胶代血浆、人造皮肤、珍珠精母注射液、河豚毒素等。

   与此同时，以海洋生物为原料的海洋保健食品越来越受到国内外人士的青睐。山东省长岛县把海洋药物和保健食品的研究开发作为重点工程，大胆探索海洋开发的新领域，用高新产品抢占海洋经济市场，成立了全国第一家县级海洋药物研究所，建立了6家从事海洋生化制品生产的企业，仅一年多时间便开发研制出刺参多糖、刺参玉液、海洋减肥宝、扇贝调味汁、回春灵药酒等20多种海洋药物和海洋食品新产品，取得20多项科研成果。这个县生产的刺参玉液、海洋减肥宝等海洋保健食品批量投放香港、广东、青岛等市场，深受消费者欢迎。广东省深圳、珠海两地的厂方在国内进行海洋保健产品的开发，并迅速占领了消费市场，取得显著经济效益。在1994年珠海市举行的有900多个厂家参加的中国优质保健产品评奖活动中，珠海新珠医药公司的海珍口服液和深圳海药业有限公司的海胆王在对手林立的激烈竞争中独占鳌头，双双获金奖，这表明海洋保健产品的开发具有广阔的发展前景。

   总之，我国发展海洋药物与海洋保健食品业的历史悠久，经验丰富，其生命力之强、发展潜力之大不言而喻。但也不讳言，目前我国海洋药物与保健食品的规模和生产能力与我国所处的海洋大国的地位是极不相称的，与市场需求不相适应。如何进一步拓宽海洋药物与保健食品业的发展领域，并使之走在世界的前列，这既是发展海洋经济的需要，也是提高人民生活水平的需要。

   (三)海洋药物与保健食品业的发展思路

   为加速发展我国海洋药物与海洋保健食品业，笔者曾提出国家实行“21世纪海洋蓝色瑰宝工程”行动计划，并专门撰文对“瑰宝工程”的提出、内容、意义及对策进行过分析论证。在此仅就这一工程的实施规划设想和主要措施进行论述。

   1．规划设想

“瑰宝工程”的实施计划与“海上中国”实施步骤相一致，“九五”为“瑰宝工程”打基础阶段，主要搞好海洋药物和海洋保健食品的产业开发布局；“瑰宝工程”从2000年即第十个五年计划开始实施，到第十五个五年计划即2030年完成，历时30年。l996--2000年在沿海ll个省市区组建集海洋药物和海洋保健食品的科研与开发推广于一体的科研院所或中心，并在国务院批准的第一批14个沿海开放城市大连、天津、秦皇岛、青岛、烟台、连云港、南通、上海、宁波、福州、温州、广州、湛江、北海以及三亚、汕头、厦门、舟山、威海和丹东等20个沿海城市建立首批海洋药物及海洋保健食品研究开发基地。2000—2030年在上述20个沿海开放城市为中心基地的基础上，辐射到沿海240个开放市县建立开发试验基地，形成窗口式海洋药物与海洋保健食品产业群。这期间全国建立300个海洋药物和海洋保健食品集团公司，创海洋药物名牌系列拳头产品l00个，海洋名牌系列保健食品600个，实现产值l 000亿元以上，创汇50亿美元。届时我国海洋药物和海洋保健食品业走在世界前列。可以设想，21世纪海洋药物成为药理作用最特殊、疗效最显著、副作用最小、最畅销的药品，许多疑难病症将由海洋药物攻克；海洋保健食品覆盖全球，食用海洋系列蓝色保健食品成为一种时髦，类似“海洋娃哈哈”、“海珍口服液”、“海洋健力宝”等成为老少皆宜的保健饮料和必备的口服液，名目繁多、各种标有蓝色的海洋系列保健营养品成为人生的“伴侣”和日常生活必需品。  

2．主要措施

   (1)加强舆论宣传，提高实施“蓝色瑰宝工程”意义的认识。要全面实施“蓝色瑰宝工程”，必须加大宣传力度。要通过各种新闻和宣传媒介，坚持不懈地宣传海洋生物资源的价值，宣传海洋药物及海洋保健食品的功效，以提高人们对开发海洋药物及海洋蓝色保健食品的认识，激发人们开发利用海洋生物资源的积极性。加快海洋药物和海洋蓝色保健食品业的开发步伐。

   (2)合理规划布局，加大资金投入。“蓝色瑰宝工程”是一项新兴的高新科技产业，国家必须在资金上加大投入，重点扶持。要把“蓝色瑰宝工程”纳入国民经济发展计划，建立专项开发资金，对从事海洋药物和蓝色保健食品业的科技单位和企业给予必要的扶持。对从事海洋蓝色食品开发的单位部门要合理规划，统筹安排布局，纳入计划，加强宏观调控和监督管理。要加大科技投入，海洋药物、蓝色保健食品开发研究的资金要列入计划盘子。要制定优惠政策，重奖有突出贡献的科研、管理、生产、销售等环节的有关人员。要鼓励企业进行新产品开发，对形成名牌产品的龙头企业要重点扶持，使其尽快形成规模效益。

   (3)重视科技，加强海洋药物与蓝色保健食品的科学研究。我国海洋药物及蓝色保健食品的研究开发时间还很短，必须加强科研工作。要逐步在全国范围内建成国家和地方两级重点从事海洋药物与蓝色食品研究开发的科教体系。国家级科研机构主要从事海洋药物学科的系统基础研究，增加科技储备，组织重大课题的技术攻关；要搞好攻关产品的规划，科学组织，避免重复劳动造成浪费。地方科研机构主要从事应用和开发研究。国家和地方海洋药物及蓝色保健食品科研机构要建立密切的业务合作联系，并选择建立自己的中间试验基地和生产基地。同时有计划地安排高等院校培养专业人才，逐步在全国形成一批理论与实践相结合的专业技术骨干队伍，使“蓝色瑰宝工程”的科技含量逐步达到85％以上。    

   国家要积极改善科研条件，有计划、有步骤地武装一批重点研究机构，实现研究手段现代化，并筹建一批前沿科研项目的国家重点实验室、试验场。要加强国际间科技合作与交流，加强人才、技术、资金引进，鼓励同国外建立学术联系，参加国际学术活动，使我国的海洋药物及蓝色保健食品科技走在世界前列。

   (4)建立中问试验基地。这是一项促进科研成果向生产力转化的有效措施。中试基地是科研与生产之间的过渡桥，它一头连着科技、一头连着生产，通过中试基地的“介绍”，科技与生产联姻，才能最终形成一项产业。对中试基地的选择要统筹规划，合理布局。确定的中试基地，其设施要一流，人员素质要高，真正担当起海洋药物与蓝色保健食品研究成果向生产力转化的任务。

   (5)加强管理，实施“名牌和龙头”带动战略。要加强对海洋药物与蓝色保健食品业的管理，对从事海洋药物与蓝色保健食品业的厂家进行严格的筛选考核，合格的颁发证书，凭证开业，凭证上岗，并定期检查。要合理利用海洋生物资源，避免开发过程的浪费；要加强生产过程中的质量监督和销售过程中的管理，特别是名牌产品的管理，建立一系列审批、评奖、监督等制度，取缔假冒伪劣产品，保证海洋药物和蓝色保健食品沿着健康轨道发展，保护广大消费者的利益。

   要用优惠政策，重点扶持培养，促进国内外先进科技成果的转化，形成一批名牌拳头产品，加速产业化进程，以名牌闯路子、创效益，从而带动企业腾飞。要在全国沿海开放城市培植一批龙头企业，让龙头企业内引外联，使海洋药物与蓝色保健食品加工行业形成规模化、集团化的发展模式，以其强大的带动力推动国有、集体、私营企业全面发展，形成“蓝色瑰宝工程”产业群，全面促进“蓝色瑰宝工程”的实施。