意大利举行蓝色美食活动推介会

来源:中国海洋网   发布时间:2015-05-20 17:12:30 

“蓝色美食”活动推介会28日在罗马举行,这一活动的目的是有效传播关于海洋及其脆弱性的正确知识,以增强民众保护海洋及其资源的意识。

在为期一年的活动中,上千名未来的厨师和意大利9个沿海大区的13所烹饪学校代表将参加如何可持续使用海产品的活动,例如让厨师了解有700多种海产品可以食用,而目前人们所了解的可食用海产品只有70多种。人们在活动中也可以了解到如何在不同季节购买不同品种的海鱼。

这一活动由1985年成立的非盈利性环保组织“活力海洋”发起,得到意大利环境部和意大利旅店联合会的支持。在这一活动的启动仪式上,罗马美食城饭店一位名厨用海蜇向在场观众展示了一道“地中海菜”。“活力海洋”主席罗萨尔芭·朱尼介绍说,选择海蜇不仅是因为其富含蛋白质,更重要的是,海蜇繁殖力极强,多吃它对海洋有好处。“海蜇成为一道菜,有益于保护海洋和海产资源。”

“蓝色美食”即用海产品做的美食。意大利三面环海,拥有丰富的食用海鱼,人们几乎不吃淡水鱼。但由于所谓的形象丑陋、可怕等原因,意大利人根本不吃海参、海带、海蜇等很多种海产品。专家认为,人们集中食用少数几种海产品,对保护海洋生物多样性不利……
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