“挞”弹涂

弹涂(念lu)是六横人的叫法，又称跳跳鱼、弹涂鱼，是一种两栖鱼类，黑乎乎的，身上布满小小的白点，退潮后喜欢在海涂上打洞、活动，也能用两侧的鳍“爬”上岸边生活一阵时间。过去六横人很少吃这东西，谁家请客也不会把弹涂鱼端上桌来，因为嫌它样子难看。抓到它后，如果数量多就卖给“行贩”，让他们贩卖到外地去。而过去最常见的一种捕捉方法，叫“挞弹涂”，非常有意思。

我小时候，经常在六横的海塘上看到有人斜挎着“背箩”，肩上扛着一根细长的竹竿，顶端绑着鱼线;与别的钓鱼线不同的是，上面没有浮子，下面也没有坠子;鱼钩共有八枚，分不同方向捆扎在一起。

与其他钓鱼者还有一个不同之处是，人家钓鱼都是站或坐在一个地方静静地等鱼上钩，而他却是扛着工具来回走动寻找目标。当发现弹涂鱼在海涂上悠闲地打滚、嬉戏时，“挞”弹涂鱼的人会飞快地甩出竿子，此时，鱼线连着八枚鱼钩“嗖”的一声飞了出去，“啪”!不经意间就落在了弹涂鱼的身后，还没等鱼反应过来，渔翁手一抖，竹竿借助弹力往上一弹，鱼线往里一拖，鱼钩即刻钩住了弹涂鱼的肚子，说时迟那时快，一条弹涂鱼被甩上了岸。这几个动作一气呵成，娴熟而连贯，没有一定的经验和臂力是很难完成的，特别是手腕上的动作更是非常有讲究，既要甩得稳，又要提得恰到好处;弹涂鱼被甩上来后，钓鱼者将它从钩上取下，稳稳地放在背箩里。当你看完这一系列的动作后，你肯定会说，这确实不是在“钓”弹涂鱼，用“挞”字还是有一定道理的。

但“挞”弹涂的人不喜欢别人看他操作，怕惊跑了鱼，所以小时候看到有“挞”弹涂的，只能识相地在远处观望，万一惊跑了弹涂鱼，那是要被呵斥的。

“钓”涂鳗

涂鳗又是另一种生活在海涂上的鱼类，黑乎乎的，与弹涂鱼极为相似。涂鳗比弹涂鱼要短，身上也没有白点，个不大，身上裹着一层滑滑的黏液，也许正因为这样才被称为“涂鳗”了。

涂鳗尽管不起眼，但其营养价值却很高，将其洗净清蒸后，会泛起一层厚厚的油，味道嫩滑爽口;据说妇女产后吃了，具有滋阴催奶的作用。

因为涂鳗短而滑，所以极难捕捉，只能采取“钓”了。涂鳗大多生活在滩涂边的小水坑里，或海堤边积满水的石头缝里。钓涂鳗的鱼竿很细也很短，一般两米长就够了，若在海堤边钓就不需要浮子，也不需要特别的鱼饵，只需在海边抓几只小虾或者海蟑螂就可以了，然后将它们扎在鱼钩上。钓的时候，沿着海堤脚慢慢前行，若发现有水特别清的小水坑，就将扎上鱼饵的鱼钩放下去，一般放在距离水面约三厘米的地方，然后轻轻颠动鱼竿，一颠一颠的就像蜻蜓点水一般，让鱼竿的弹力形成鱼饵在水中活动的假象，潜伏在水底的涂鳗以为有猎物送上门，猛地张开大口，紧紧咬住不放，钓鱼者只需轻松地一提鱼竿就行了;更有意思的是，因为涂鳗生性凶猛而贪婪，直到将它提上岸后还像“戆大”一样紧咬不松口。

“抲”泥鱼

野生泥鱼个头较小，没有养殖塘里捕获的那样头大、嘴大、眼大、骨头粗;野生泥鱼个小，鱼鳞细，而且味道鲜美，特别是六横人用一种“烤”制的方法烧成的，尤其好吃……

过去，“抲”泥鱼确实需要做很多前期的准备工作，野生泥鱼喜欢生活在海涂上有些积水旁边又可以打洞的地方。捕捉前，一般先在海涂上用泥巴筑起两道堤坝，每条堤坝约十米长、二十厘米高、三十厘米宽，呈倒“八”字型，下端的出口约八十厘米宽，与网具的宽度差不多;这种倒“八”字型的堤坝沿着海涂间隔十五六米再筑一处，一直筑上六至七处，斜斜的呈梯形排开;还有一点需要注意的是，在筑这种堤坝的时候一般在小潮汛，海涂上的泥较硬，而且也不会马上被潮水冲毁。这样几天后，等到了大潮汛，潮水漫过堤坝，一些在海涂上的海生物也活跃起来;一会儿，海水又渐渐地退了下去，这时，“抲”泥鱼的人便迅速行动起来，背上“筘篓”，扛着网具，赶往目的地。他们在预先筑起的堤坝口，用网具兜着，因为泥鱼喜欢在潮汐的底部捕捉猎物，所以就沿堤坝顺着潮水来到了“八”字口，不经意间就落入了网内。一处堤坝潮水退下，捕捉完了，捕鱼者就迅速赶到下一处，因为是呈梯形，相距又不远，所以在时间上刚刚能赶上。等到潮水彻底落下去后，捕鱼者“筘箩”里的泥鱼也快满得跳出来了。

(选自《六横如山》一书，有删节)