■胶东刺参———天然珍品主产地
胶东沿海岛礁密布、海流平缓、水质清澈、藻类资源丰富，非常适合于刺参的生长繁殖，长岛、崆峒岛、养马岛等岛礁周围和半岛沿海自古以来就出产海参。据《本草纲目拾遗》记载：“海参生东海中”，这里所说的东海就是指现在的山东半岛沿海。2007年，胶东刺参产量占全国刺参总产量的70%以上。胶东刺参历史上就是贡参，以个大体壮，肉质厚实、涨发率高、营养丰富著称。“好当家”牌海参被评为全国首个水产名牌产品。
胶东刺参含有50多种对人体有益的营养成分，可有效增强人体免疫力，是孕妇和手术患者的理想补品，还能抑制癌细胞的蛋白质的合成，是老少咸宜的医疗保健食品。2004年以来，市场对胶东刺参的需求量不断增加，其销售量连续四年保持在30%以上的增幅，市场规模持续扩大。除了为市场提供鲜活产品外，胶东刺参精深加工也获得长足发展，相继开发了淡干刺参、即食刺参、高压刺参、海参胶囊等多种方便食品。
■胶东鲍———海产名鲜原产地
胶东鲍，学名皱纹盘鲍，俗称鲍鱼。胶东沿海水域环境优越，长岛等众多海岛自古以来盛产鲍鱼，是我国皱纹盘鲍的原产地。胶东鲍以其个体大、品质高、色泽自然而闻名，是品质最好的鲍鱼之一。宋代自号“老餮”的诗人、美食家苏东坡曾为之写下了脍炙人口的《鲍鱼行》。胶东鲍浑身是宝，干品鲍含蛋白质40％、糖元33.7％，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳又名石决明，是名贵的中药材。
近年来，山东连续在胶东沿海投放大规格鲍鱼苗种进行增殖，以浅海筏式养殖、底播养殖、海底笼养方式进行的人工养殖也获得成功，生产能力稳步增强。2007年，胶东鲍产量达到5000多吨，产品深受海内外市场欢迎。
■胶东扇贝———扇贝之乡产佳品
胶东沿海水深流急、盐度较高、透明度较大，为扇贝生长提供了天然场所，是我国扇贝的主要产区，每年放养100多万亩，产量达50多万吨，被誉为“扇贝之乡”。
胶东扇贝肉柱除鲜食外，还可加工制成“干贝”。“干贝”富含等多种营养成分，其中蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉的3倍。目前胶东扇贝出产三个品种，即栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。其中，栉孔扇贝是我国特有的品种。胶东扇贝的生产是在海上采集自然苗或进行人工育苗，然后在清洁的海域进行筏式养殖和底播增养殖，使扇贝依靠滤食海水中的浮游生物生长。这样生产的扇贝个体大，无污染，色泽鲜艳，是主要出口畅销产品。
■东方对虾———海捕珍品享盛誉
东方对虾，又称中国对虾，其个体硕大，是我国特有的名贵品种。据检测，东方对虾每100克含蛋白质20.6克，还含有多种维生素和人体必需的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品，并具有具补肾兴阳等特殊功效，在国际市场享有盛誉。
山东沿海是东方对虾主要索饵场和产卵场，历史上以盛产东方对虾闻名，捕捞产量曾一度达到4万多吨。但在上世纪末由于捕捞过度，造成资源量锐减。人工增殖放流是恢复东方对虾资源的有效手段。山东省已连续多年实施大规模放流增殖，东方对虾资源明显增多。2007年，山东省东方对虾的捕捞产量就达到4000多吨。
■胶东鲆鲽鳎———名贵鱼类品质优
鲆鲽鳎统称比目鱼，其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎、石鲽、星鲽等都是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类，具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。胶东地区已发展成为全国鲆鲽鳎的主产区，年产量达5万多吨，产品畅销日韩、港澳和国内大中城市。其中大菱鲆引自欧洲，并被评为全国唯一的名牌产品。
鲆鲽鳎生产主要靠增殖回捕，同时，还利用深水网箱、海底网箱、工厂化养殖等设施以及优质地下海水资源进行养殖生产。通过实施标准化、生态化等健康养殖模式，实行挂牌上市，鲆鲽鳎的品质、质量得到有效保障。
■荣成海带———长寿蔬菜纯天然
海带被认为是“长寿蔬菜”，也是科学家和美食家推荐的健康食品。常吃海带能补血润脾，有效防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化。
山东是我国海带的重点产区，产量占全国的70%以上。荣成海带个体大、营养成分含量高，以其天然绿色品质和显著的医疗保健作用成为我国养殖海带的标志性产品，已注册为国家地理标志商标。据测定，荣成海带含有60多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和无机盐含量与菠菜、油菜相近，而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜十几倍。荣成海带是胶东地区耕海牧渔的主力品种，也是我国生产碘、甘露醇、海藻酸钠等工业产品的主要供应地。
■莱州湾梭子蟹———中华名蟹主产地
地处渤海南部的莱州湾，水质清澈，饵料丰富，以盛产梭子蟹闻名。莱州湾梭子蟹具有体型肥满斑点少、肌肉细腻弹性强和味道鲜美营养高的显著特点，最大个体可达1000克，一般也可以长到400克。莱州湾梭子蟹还有清热、散血、滋阴的作用，是传统的名贵海产品，自古就享有中华名蟹的美誉。古人曾说：味之美者,蟹之后,无出其右。
莱州湾梭子蟹生产主要依靠捕捞。为增加资源量，山东省在上个世纪八十年代率先突破了人工育苗技术，每年都向莱州湾和其他海湾投放数十亿尾优质苗种，梭子蟹的捕捞产量明显增加，目前，年产量在6万多吨，供应能力逐年增强。
■黄河口大闸蟹———湿地生态产名品
黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹，出产于黄河三角洲自然保护区，是我国著名的淡水蟹。成蟹螯足有浓密的棕褐色绒毛，背甲淡青或褐黄色，腹部呈白色。它个体大，肉质细嫩，味道鲜美，蟹膏肥腴，是毛蟹中的精品和市场上的抢手货。
黄河三角洲是全国最广阔的湿地生态系统，其中，黄河口地区内陆水域广阔，水草丰茂，环境接近原生态，宜渔荒碱低洼地达100多万亩，是大闸蟹栖息繁衍和生长的天然场所。东营市已成为黄河口大闸蟹的主要生产基地，年产商品河蟹5000吨。目前，东营市已申请实行黄河口大闸蟹原产地保护。
■黄运甲鱼———绿色食品畅销货
黄运甲鱼，学名中华鳖，是我国重要的特种名贵水产动物。其营养丰富，蛋白质含量高，裙边更是脍炙人口的美味佳肴，是珍贵的营养滋补品。黄运甲鱼是从黄河、古运河等河系收集的数万只野生甲鱼中反复筛选，繁育的优质品种，其色泽纯正、裙边肥厚、具天然品质，已被中国绿色食品发展中心认定为全国水产品第一个A级绿色食品，还获得“绿色食品畅销产品奖”、“地理标志产品”、山东省“绿色食品十大品牌”、“山东省著名商标”等称号。
目前，黄运甲鱼与中国人民解放军总医院共同研制开发了甲鱼依元胶囊等10余种系列精深加工产品。因其具有极高的保健作用和防癌、治癌及治疗多种疾病的药用价值而备受瞩目。
■微山湖乌鳢———乌鳢之乡传美名
风光旖旎的微山湖是我国北方最大的淡水湖泊，以盛产乌鳢闻名。微山湖乌鳢俗名黑鱼，是一种经济价值很高的名贵淡水鱼类，具有体型美观、体色鲜亮、肉质细嫩的显著特点和上佳的滋补调养、生肌补血功效，素有“鱼中珍品”之誉。
近年来，以生态养殖为主的微山湖乌鳢生产发展迅速，产量达5万多吨，已形成集苗种繁育、饲料运销、生态养殖、市场销售于一体的产业化经营格局，微山县被农业部命名为“中国乌鳢之乡”。目前，微山湖乌鳢不仅在微山湖、东平湖和峡山水库等大型水域放养，而且被江苏、河北、河南、湖北、湖南等地引进。
胶东沿海岛礁密布、海流平缓、水质清澈、藻类资源丰富，非常适合于刺参的生长繁殖，长岛、崆峒岛、养马岛等岛礁周围和半岛沿海自古以来就出产海参。据《本草纲目拾遗》记载：“海参生东海中”，这里所说的东海就是指现在的山东半岛沿海。2007年，胶东刺参产量占全国刺参总产量的70%以上。胶东刺参历史上就是贡参，以个大体壮，肉质厚实、涨发率高、营养丰富著称。“好当家”牌海参被评为全国首个水产名牌产品。
胶东刺参含有50多种对人体有益的营养成分，可有效增强人体免疫力，是孕妇和手术患者的理想补品，还能抑制癌细胞的蛋白质的合成，是老少咸宜的医疗保健食品。2004年以来，市场对胶东刺参的需求量不断增加，其销售量连续四年保持在30%以上的增幅，市场规模持续扩大。除了为市场提供鲜活产品外，胶东刺参精深加工也获得长足发展，相继开发了淡干刺参、即食刺参、高压刺参、海参胶囊等多种方便食品。
■胶东鲍———海产名鲜原产地
胶东鲍，学名皱纹盘鲍，俗称鲍鱼。胶东沿海水域环境优越，长岛等众多海岛自古以来盛产鲍鱼，是我国皱纹盘鲍的原产地。胶东鲍以其个体大、品质高、色泽自然而闻名，是品质最好的鲍鱼之一。宋代自号“老餮”的诗人、美食家苏东坡曾为之写下了脍炙人口的《鲍鱼行》。胶东鲍浑身是宝，干品鲍含蛋白质40％、糖元33.7％，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳又名石决明，是名贵的中药材。
近年来，山东连续在胶东沿海投放大规格鲍鱼苗种进行增殖，以浅海筏式养殖、底播养殖、海底笼养方式进行的人工养殖也获得成功，生产能力稳步增强。2007年，胶东鲍产量达到5000多吨，产品深受海内外市场欢迎。
■胶东扇贝———扇贝之乡产佳品
胶东沿海水深流急、盐度较高、透明度较大，为扇贝生长提供了天然场所，是我国扇贝的主要产区，每年放养100多万亩，产量达50多万吨，被誉为“扇贝之乡”。
胶东扇贝肉柱除鲜食外，还可加工制成“干贝”。“干贝”富含等多种营养成分，其中蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉的3倍。目前胶东扇贝出产三个品种，即栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。其中，栉孔扇贝是我国特有的品种。胶东扇贝的生产是在海上采集自然苗或进行人工育苗，然后在清洁的海域进行筏式养殖和底播增养殖，使扇贝依靠滤食海水中的浮游生物生长。这样生产的扇贝个体大，无污染，色泽鲜艳，是主要出口畅销产品。
■东方对虾———海捕珍品享盛誉
东方对虾，又称中国对虾，其个体硕大，是我国特有的名贵品种。据检测，东方对虾每100克含蛋白质20.6克，还含有多种维生素和人体必需的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品，并具有具补肾兴阳等特殊功效，在国际市场享有盛誉。
山东沿海是东方对虾主要索饵场和产卵场，历史上以盛产东方对虾闻名，捕捞产量曾一度达到4万多吨。但在上世纪末由于捕捞过度，造成资源量锐减。人工增殖放流是恢复东方对虾资源的有效手段。山东省已连续多年实施大规模放流增殖，东方对虾资源明显增多。2007年，山东省东方对虾的捕捞产量就达到4000多吨。
■胶东鲆鲽鳎———名贵鱼类品质优
鲆鲽鳎统称比目鱼，其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎、石鲽、星鲽等都是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类，具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。胶东地区已发展成为全国鲆鲽鳎的主产区，年产量达5万多吨，产品畅销日韩、港澳和国内大中城市。其中大菱鲆引自欧洲，并被评为全国唯一的名牌产品。
鲆鲽鳎生产主要靠增殖回捕，同时，还利用深水网箱、海底网箱、工厂化养殖等设施以及优质地下海水资源进行养殖生产。通过实施标准化、生态化等健康养殖模式，实行挂牌上市，鲆鲽鳎的品质、质量得到有效保障。
■荣成海带———长寿蔬菜纯天然
海带被认为是“长寿蔬菜”，也是科学家和美食家推荐的健康食品。常吃海带能补血润脾，有效防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化。
山东是我国海带的重点产区，产量占全国的70%以上。荣成海带个体大、营养成分含量高，以其天然绿色品质和显著的医疗保健作用成为我国养殖海带的标志性产品，已注册为国家地理标志商标。据测定，荣成海带含有60多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和无机盐含量与菠菜、油菜相近，而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜十几倍。荣成海带是胶东地区耕海牧渔的主力品种，也是我国生产碘、甘露醇、海藻酸钠等工业产品的主要供应地。
■莱州湾梭子蟹———中华名蟹主产地
地处渤海南部的莱州湾，水质清澈，饵料丰富，以盛产梭子蟹闻名。莱州湾梭子蟹具有体型肥满斑点少、肌肉细腻弹性强和味道鲜美营养高的显著特点，最大个体可达1000克，一般也可以长到400克。莱州湾梭子蟹还有清热、散血、滋阴的作用，是传统的名贵海产品，自古就享有中华名蟹的美誉。古人曾说：味之美者,蟹之后,无出其右。
莱州湾梭子蟹生产主要依靠捕捞。为增加资源量，山东省在上个世纪八十年代率先突破了人工育苗技术，每年都向莱州湾和其他海湾投放数十亿尾优质苗种，梭子蟹的捕捞产量明显增加，目前，年产量在6万多吨，供应能力逐年增强。
■黄河口大闸蟹———湿地生态产名品
黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹，出产于黄河三角洲自然保护区，是我国著名的淡水蟹。成蟹螯足有浓密的棕褐色绒毛，背甲淡青或褐黄色，腹部呈白色。它个体大，肉质细嫩，味道鲜美，蟹膏肥腴，是毛蟹中的精品和市场上的抢手货。
黄河三角洲是全国最广阔的湿地生态系统，其中，黄河口地区内陆水域广阔，水草丰茂，环境接近原生态，宜渔荒碱低洼地达100多万亩，是大闸蟹栖息繁衍和生长的天然场所。东营市已成为黄河口大闸蟹的主要生产基地，年产商品河蟹5000吨。目前，东营市已申请实行黄河口大闸蟹原产地保护。
■黄运甲鱼———绿色食品畅销货
黄运甲鱼，学名中华鳖，是我国重要的特种名贵水产动物。其营养丰富，蛋白质含量高，裙边更是脍炙人口的美味佳肴，是珍贵的营养滋补品。黄运甲鱼是从黄河、古运河等河系收集的数万只野生甲鱼中反复筛选，繁育的优质品种，其色泽纯正、裙边肥厚、具天然品质，已被中国绿色食品发展中心认定为全国水产品第一个A级绿色食品，还获得“绿色食品畅销产品奖”、“地理标志产品”、山东省“绿色食品十大品牌”、“山东省著名商标”等称号。
目前，黄运甲鱼与中国人民解放军总医院共同研制开发了甲鱼依元胶囊等10余种系列精深加工产品。因其具有极高的保健作用和防癌、治癌及治疗多种疾病的药用价值而备受瞩目。
■微山湖乌鳢———乌鳢之乡传美名
风光旖旎的微山湖是我国北方最大的淡水湖泊，以盛产乌鳢闻名。微山湖乌鳢俗名黑鱼，是一种经济价值很高的名贵淡水鱼类，具有体型美观、体色鲜亮、肉质细嫩的显著特点和上佳的滋补调养、生肌补血功效，素有“鱼中珍品”之誉。
近年来，以生态养殖为主的微山湖乌鳢生产发展迅速，产量达5万多吨，已形成集苗种繁育、饲料运销、生态养殖、市场销售于一体的产业化经营格局，微山县被农业部命名为“中国乌鳢之乡”。目前，微山湖乌鳢不仅在微山湖、东平湖和峡山水库等大型水域放养，而且被江苏、河北、河南、湖北、湖南等地引进。
