山东省濒临黄渤海，渔业资源丰富，渔业发展条件得天独厚，是我国优质水产品重点产区。近年来，山东省大力实施“生态、高效、品牌”渔业战略，努力打造知名渔业品牌，有力地促进了全省渔业又好又快发展。2007年，全省水产品总产量达713万吨，实现渔业增加值361亿元，渔民人均纯收入达8136元。渔业已经成为山东发展农村经济、增加农民收入的重要产业。
大力调整产业结构，积极培植优势主导产业。培育优势主导产业，形成规模效应，是发展现代渔业、增强市场竞争力的必由之路。山东省充分发挥资源、科技和品种优势，大力调整产业结构，突出海参、鲍鱼、鲆鲽鳎等十大优势主导产业发展，全省渔业发展发生了结构性转变。到2007年，全省优势品种产量已达340万吨，占海水养殖产量的88%。其中，海参成为全省产值最大的养殖产业，产量达5.4万吨，产值108亿元；鲍鱼产量4700多吨，海参、鲍鱼产量分别占全国总产量的71%和25%。对虾、扇贝、鲆鲽鳎、海带、梭子蟹等产业产值都在50亿元以上。
不断强化三大体系，努力保障产品质量安全。走品牌渔业之路，必须保证质量安全。山东省建立了渔业标准化体系、水产品质量监管体系和水产品质量认证体系“三大体系”，实现了从苗种繁育到餐桌供应的全程监管，全省水产品质量安全水平稳步提升。到2007年，全省已建立省级以上健康养殖示范区57处、无公害水产品产地已达399处、无公害和有机水产品达590个，健康养殖示范区、渔业标准化基地及无公害水产品产地面积达410多万亩。从源头入手，全面推行了苗种生产许可制度，全省国家级、省级原良种场和重点苗种场监管率达到100%。
依靠科技创新支撑，努力提高渔业产业素质。品牌渔业离不开科技支撑。到2007年，全省市级以上涉海涉渔科研院所达60所，拥有渔业科技人员7000多名。全省省级以上重点实验室和工程技术研究中心达21处、水产原良种场达到39家。“十五”以来，全省共取得渔业各类科技成果400多项，获省部级以上科技奖励63项。近年来，山东省加快以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的渔业技术创新体系建设步伐，大力实施水产良种工程，积极培育龙头企业、合作组织、科技示范村（户）等新的渔业科技转化主体，加快了渔业科技成果的转化和推广。
注重渔业生态建设，积极创造持续发展环境。品牌产品来自优良生态。开展渔业资源修复，是维护渔业生态环境，确保渔业健康持续发展的重要措施。1995年，山东省在全国率先开展了渔业资源增殖放流活动。2005年，全省开始实施了渔业资源修复行动计划，大力推进海洋农牧化工程建设，渔业资源修复力度不断加大，为全省水产养殖业的健康发展提供了有力保障。到2007年，全省用于渔业增殖放流的资金达1.6亿元，共放流各类增殖苗种25亿尾(粒)。启动实施了标准化池塘改造工程，2007年全省各级用于标准化鱼塘改造的资金达上亿元，整理改造标准化鱼塘20多万亩。此外，山东省还启动了重点海湾环境整治工程。
在现代渔业发展的道路上，山东省将始终把质量安全放在首位，继续坚持生态、高效、品牌的发展理念，坚定走规模化、标准化、产业化道路，努力为广大消费者奉献优质、安全、放心的水产品。