记者 郑楚翘

高档餐饮业整体下滑，同时冲击着鲍鱼、海参、基围虾等高档海鲜。记者走访海鲜市场发现，曾经大量占据“黄金位置”的高档海鲜，阵地正在收缩，价格也有所下滑。

凌晨3点半，记者来到海鲜批发市场探访。此刻周围的小区和街道都一片寂静，但却是海鲜市场一天中最热闹的时间。市场内灯火通明，人声鼎沸，进货的三轮车排成长队，到处都是开路和讨价还价的声音。

记者观察发现，此时新货多已送到，交易正是最活跃的时候。一位开三轮摩托车的市民告诉记者，自己给一家大酒店送货，每天都早早来海鲜市场进货，“这个时间来买海鲜的大部分是开饭店的”。

记者逛了一圈发现，业户摊位上摆在最前面的是黄花鱼、鲳鱼等各种海鱼，以及文蛤、海虹等贝类，海参、鲍鱼等高档海鲜的踪迹却很难寻找。记者接连走过六七个摊位，才看到有一家业户摊位前摆着一盘海参。“海参只有这一种，鲍鱼没了。”摊主告诉记者，他已经好几天不进鲍鱼了，海参也不是新货。

记者1月份在海鲜市场探访时曾看到，几乎每家业户都有海参和鲍鱼，且摆在最靠外的“黄金位置”，而现在，这些“黄金位置”被常见的海鲜取代。

一位亲自采购海鲜的小饭店店主对记者直言，自从中央出台“八项规定”、“六项禁令”后，高档海鲜的需求一下子下来了，大酒店的生意不好做，直接影响了海鲜市场上海参、鲍鱼的“地位”。

“饭店采购的少了，现在送礼的又不多，海参、鲍鱼都不大好卖，只能少进点货。”业户张女士告诉记者，高档海鲜销量虽不理想，普通海鲜却卖得很好，“销量多了四五成，可能是最近吃鸡肉和猪肉的人少了，饭店采购海鲜多吧”。

高档海鲜在份额缩水的同时，价格也处于下降中。……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-130009.html