本报记者 陈之焕 本报通讯员 孙科

22日,随着第一船春鲅鱼上岸,沙子口鲅鱼节拉开帷幕。记者了解到,今年本地鲅鱼产量与去年基本持平,价格较去年每斤低3—5元。4月22日至5月20日,将有数千吨鲅鱼从沙子口渔港上市,占全市销量的70%左右。

7斤以上大鲅鱼 每斤38元左右

22日,第一船春鲅鱼在沙子口渔港刚上岸,就围满了前来购买鲅鱼的居民。第一船刚上岸的春鲅鱼普遍个头较大,十几斤、二十多斤的鲅鱼随处可见。

“现在正是鲅鱼回游季,朝连岛和灵山岛附近的鲅鱼较多,且个头较大。”22日,刚出海回来的船老大孙功强说,他的船出海两三天就收购回万斤鲅鱼,今年鲅鱼产量跟去年持平,但是鲅鱼价格较去年低些。2斤左右的小鲅鱼价格为18元每斤,7斤以上的大鲅鱼价格为37—40元每斤。

“鲅鱼的价格跟居民的购买情况有关,现在酒店用的鲅鱼比较少,基本上以居民购买为主。”青岛鑫海裕丰海产品有限公司总经理曲知悟介绍,随着鲅鱼的大量上市和居民购买力的增加,“五一”期间,鲅鱼价格有可能会上升,每斤上涨3元左右。

目前以大鲅鱼为主,20天后小鲅鱼大量上市

“这个季节是吃大鲅鱼的时间,等5月10日左右,将有大批量小鲅鱼上市。”曲知悟介绍,鲅鱼有一定的回游季节,现在本地鲅鱼的个头普遍较大,20天后,大量小鲅鱼将走上居民餐桌,到5月20日,鲅鱼基本下市。整个期间,曲知悟经营的公司将销售20余万斤的鲅鱼。

崂山区海洋与渔业局渔港管理处副主任郝振梅介绍,目前沙子口有60多条渔船都出海收购鲅鱼,平均每天有40余条渔船归港,每条渔船收购的鲅鱼数量多的超过1万斤,少的在五六千斤。整个鲅鱼节期间,从沙子口渔港走向市场的鲅鱼有数千吨,占全市销量的70%左右。

鲅鱼作为沙子口特产,在推向市场前会被统一包装。目前,沙子口鲅鱼已经正式注册商标,鲅鱼上都贴上印有以“沙子口”字样为主体图案设计的统一商标,市民在购买时,除了从鲅鱼外观进行辨别外,还可以从品牌、包装等方面进行辨别。

崂山20多个社区为老人送上新鲜鲅鱼

“鲅鱼跳、丈人笑”,在崂山鲅鱼成了“孝敬”的代名词。22日,第一船春鲅鱼上来后,沙子口街道给社区的百岁老人以及敬老院的30多名老人送去了新鲜鲅鱼,让老人们尝鲜。

22日,段家埠社区102岁老人王氏收到沙子口街道送的8斤大鲅鱼,王氏的儿子李衍康介绍,老人最喜欢吃鲅鱼,每年他们都会给老人买鲅鱼吃,孝敬老人。收到街道送的大鲅鱼后,他们准备中午给老人炖着吃。

沙子口街道工作人员介绍,在崂山送鲅鱼给老人已经成为一种孝敬老人的风俗,今年崂山有20多个社区都为本社区的老人送鲅鱼,让老人们尝鲜。既继承春天送鲅鱼孝敬岳父岳母的民俗,也弘扬孝道。

如何区分本地鲅鱼与南方鲅鱼

目前市面上的鲅鱼有冻鲅鱼和南方鲜鲅鱼两种,由于现在冰冻鲅鱼技术先进,解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分,但口感度稍差,只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红,用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分:本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-129622.html