主料:基围虾200克
辅料:土豆一个、小麦粉40克、葱3根、食盐3克、生抽10毫升、植物油适量、白糖5克、五香粉适量、光明牌切2片
制作步骤:
周末做的这款虾饼,出乎意料的好吃,深受家人的追捧,小肉肉边吃边呼“太好吃了,实在是太好吃了”哈哈哈,小家伙吃的如此得意,我这个当妈的比吃了蜜糖还甜蜜啊。这款虾饼是以虾肉泥为主料,添加了土豆泥,还有芝士丁,用煎的方式替代油炸,减少油份的摄入,满口软软嫩嫩,香气扑鼻,哪个小朋友能抗拒这么美味的一款点心呢?
1、所需的原料集合
2、土豆去皮切片,放在蒸锅里蒸熟软烂
3、蒸好的土豆,放凉后搅拌成土豆泥,备用
4、基围虾去头去外壳,挑去肠泥
5、然后将虾肉剁成虾泥
6、芝士切小丁,备用
7、将虾肉泥和土豆泥混合
8、加入面粉,切好的葱碎
9、加入芝士丁,搅拌均匀
10、依次加入五香粉,盐,白糖,生抽,搅拌至均匀,粘稠上筋的状态
11、不粘平底锅中刷一层薄油,取小份土豆虾泥,摊平在锅中,小火慢煎
12、煎至2面金黄后即可。根据个人喜好可以搭配沙拉酱,番茄酱等
烹饪小技巧:
1、芝士预热融化,容易粘锅,所以最好选择不粘锅煎。
2、芝士最好切小丁,切的大了,煎的时候,很容易化了流出来,遇到热锅容易变黑,切小丁,可以包裹在土豆虾泥中,不易流出来。
3、因为整个土豆虾泥比较软粘,弄小块煎时不易成型,所以摊饼时,完全可以一次性将所有的馅都平铺在平底锅中,煎好之后,直接切块吃,更方便操作!

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