主料：鱿鱼1条

辅料：食盐、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、橄榄油适量

蚝汁烤鱿鱼的做法：

1、鱿鱼去内脏、眼珠，撕去表面薄膜(可去腥味)，洗净

2、将鱿鱼的主体部分打上条纹花刀，再改切成长条的小片儿，鱿鱼须也分开备用

3、将切好的鱿鱼放入盘中，加入料酒和盐腌15分钟，冲洗干净，再放入生抽、蚝油、橄榄油、辣椒粉、孜然粉和少量盐腌制半天使其入味

4、将竹签浸入水中，充分吸水

5、烤盘上铺好锡纸，刷上一层橄榄油，将腌好的鱿鱼片儿串成串儿，排入烤盘中；放入220度预热好的烤箱中层，烤约8分钟，取出翻面，撒上些辣椒粉、孜然粉，再烤约5分钟即可

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