食材明细:鲷鱼肉、葱、姜、盐、料酒、红糖、料酒适量
制作步骤:
1、鲷鱼解冻后,放入锅中,加少量水,盐、大块的葱姜、料酒、生抽,把鱼肉煮熟。
2、鱼肉煮熟后,把葱姜拣出来不用,然后把汤汁烧干,鱼肉捣碎。
3、最好是把鱼肉盛出来,把锅刷干净了。
4、锅内加油,跟炒菜差不多就好,然后把鱼肉倒进去;这个时候把铲子换成手动打蛋器,小火,不断的翻炒鱼肉,把鱼肉捣得更碎一些。
5、这个时候鱼肉已经越来越干,加红糖,炒匀,继续不断的翻炒,把糖炒化了,炒匀了,让鱼肉更好的上色。
6、最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒 保持小火 炒到你满意的程度就好了。