食材明细：鲷鱼肉、葱、姜、盐、料酒、红糖、料酒适量

制作步骤：

1、鲷鱼解冻后，放入锅中，加少量水，盐、大块的葱姜、料酒、生抽，把鱼肉煮熟。

2、鱼肉煮熟后，把葱姜拣出来不用，然后把汤汁烧干，鱼肉捣碎。

3、最好是把鱼肉盛出来，把锅刷干净了。

4、锅内加油，跟炒菜差不多就好，然后把鱼肉倒进去；这个时候把铲子换成手动打蛋器，小火，不断的翻炒鱼肉，把鱼肉捣得更碎一些。

5、这个时候鱼肉已经越来越干，加红糖，炒匀，继续不断的翻炒，把糖炒化了，炒匀了，让鱼肉更好的上色。

6、最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒 保持小火 炒到你满意的程度就好了。

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