临近春节，市民购鱼热情日渐高涨，水产品批发户们也开始加紧备货，为春节销售做足准备。记者昨天跟随冷冻鱼批发户王梦一道来到水产品交易中心，体验在这里进行的水产品拍卖。

从捕捞到交易 渔场和市场对接

6时许 在黑嘴子鱼市专做水产批发的王梦，低价处理了最后的三箱鲅鱼，急忙赶往更重要的下一站——辽渔集团水产品交易中心，为第二天以及春节期间要销售的鱼做竞拍。

6时50分 王梦驾车载着记者抵达位于大连湾的辽渔集团水产品交易中心。此时天刚刚亮，交易大厅里灯火通明。交易中心昨天开放的是一号和二号两个大厅。大厅就建在渔港上，大厅的入口面对着码头。

码头上，一艘1100马力的渔船通过传送带正进行着冷冻鱼传送。鱼被捕捞后在船上即进行处理和冷冻，所以从渔船上传送出来的鱼，都是整件带包装冷冻好了的。传送带的另一端直接进厅交易，工作人员将传送进大厅的鱼分类摆放好，计量理货后等待拍卖。正在运货的渔船船工介绍，每件冷冻鱼都是30斤，这艘船共卸下了1.8万件，算下来共装了54万斤鱼。“这还没装满呢，这船总共能装2万多件。 ”船工说。记者了解到，当天进港9对渔船，昨天交易总件数在五六万件左右。

距离正式起拍还有半个小时，这其间王梦也没闲着，他绕着大厅内每一堆摆放整齐的鱼垛查看，准备一会儿看鱼喊价。看着当天回船多、鱼量大，王梦合计着，价格或许能有所回落。

高效竞拍 33秒完成6.4万交易

7时30分 大厅里按照传送带进行区域划分，随着喇叭传来“参拍会员到1号带东”的通知，王梦和前来“叫行”的商户们全部集中到了大行鱼垛的旁边。为了在拍卖中能清楚地分辨出前来竞拍的会员，商户都被要求戴着统一样式的蓝色帽子。记者从交易中心工作人员那里了解到，水产品交易中心实行的是会员制，会员数量被限制在200人左右。为保证市场的竞争力，交易中心每年还会对会员实行淘汰制。

拍卖前，一个戴着红色帽子、手持话筒的人站在鱼垛上，向会员介绍鱼货质量、规格、数量等情况，然后开始竞价拍卖。这个人就是竞拍师，在这里被称为“叫行员”，他们统一戴红色帽子，确定成交不是用锤子敲定，而是公布竞拍者号码；记者注意到，叫行员用的是高速喊价方式，以其中一组竞拍鱼为例，叫行员喊道“我将拍卖27号鲐鲅鱼，一共900件，2.5元、2.45元、2.4元……2.38元，49号竞得。 ”记者计时，这一过程仅用了33秒。按照最后竞价2.38元/斤计算，每件30斤共900件冷冻鲐鲅鱼，这笔交易额为6.4万余元。

记者了解到，交易中心的核心“竞价拍卖”是一个公开竞价的过程，视同销售合同的要约和承诺，一经拍定即视为生效，不得更改。采用计算机网络和即时录音将整个交易和结算纳入一体化管理。对整个拍卖过程，拍卖行为进行全方位的监控。

鱼拍本月底结束 冷冻鱼价或走高

9时许 大行鱼货拍卖开始。拍卖是按照先拍小行鱼货后拍大行鱼货的顺序，此时，主做大鲅鱼生意的王梦打起了精神。即使是同号的鲅鱼，每家渔船制作的整箱鱼的质量和鱼本身的质量都有区别，而每箱鱼的质量决定了上市后是否好卖，所以王梦格外注意鲅鱼的品相。

昨天一号和二号厅拍卖的都是冷冻鱼。王梦随着叫行员从一号厅拍到了二号厅，而后又折返回一号厅。王梦分散着参与竞拍，就是想挑到质量最好的鲅鱼。因为当天鱼的质量好，各会员购买热情都挺高，当天的鲅鱼价格有些高，王梦说比他预想贵了0.3元~0.5元/斤。王梦最后竞得了379件鲅鱼，按照平均13元/斤的拍得价钱计算，王梦当天共花了3.4万元。

交易中心的工作人员介绍，每年12月中下旬以后，鲜鱼渔船就停航了，到春节前仅剩下冷冻鱼渔船作业。临近春节，冷冻鱼渔船也将陆续回港上岸，船员放假回家，渔船停航维修。工作人员预计，根据渔船生产情况，本月31日交易中心将结束拍卖。

王梦原计划能存三千件货为春节和全年销售做准备，但按照当天的拍卖行情，在水产品最后一周的拍卖时间里，仅能存上两千件左右。王梦说，这主要是因为靠近春节了，冷冻鱼比较走俏，而现在鱼拍进入尾市，想多存有些来不及。“拍卖到最后几天了，价格肯定便宜不了，市场价格也会跟着涨。 ”王梦说。

从拍卖到零售 一斤鲅鱼市价涨3元

11时11分 从早上7点半到11点多，当天进场的五六万件鱼都被拍光了。上述工作人员说，正常情况下进港卸货的鱼都会在当天拍完，很少有流拍的时候。在大连湾的渔船，船东九成都是大连籍的，捕捞范围在东海中北部和黄海南部区域，这意味着鱼都是野生捕捞来的并非养殖的，主要销售区域辐射东北及内蒙古地区。

鱼拍环节结束后，一部分外省市会员直接将拍得的货通过大货车、面包车运走；另一部分则是像王梦这样本市水产品批发户。王梦将拍得的379件货，留出100件拉回黑嘴子市场的仓库以备隔天销售，剩余279件存入交易中心冷库，为春节以及年后的销售作储备。

从交易中心到批发市场，再到离市民最近的菜市场，鱼的价格将发生怎样的变化？王梦举例说，一条1斤半到2斤的9号鲅鱼，如果竞拍价12元/斤，加上压货费、库存费以及运费，批发市场也就卖13元/斤，到了菜市场卖15元/斤，其中利润空间并不大。

交易中心的工作人员也表示，水产品捕捞量减少，价格会升高。以稀少品种价格波动最明显，但大品种比较稳定。很多竞拍者拍得鱼货后都要留出一部分备货，即便鱼量出现昨天多今天少的情况，因为有备货，价格浮动也不会太大。待船集中回港，市场空缺即被弥补。

多知道点

叫行员喊价用“倒金字塔式”

据了解，全国仅有的6位叫行员都工作在水产品交易中心，每天鱼的起拍价都由他们来定。叫行组组长张强在这个岗位上已经工作了13年，他说每一位叫行员都要经过1年甚至更长的磨炼期，最开始要从鱼的质量和规格学起。

那么叫行员如何把握定价？张强介绍，鱼的价格根据前期市场拍卖价格以及各地市场数据进行预测，叫行员每天都要协助业务员理货，看鱼品质量，和船东和会员沟通，定叫行价格。

根据当天进港渔船产量或者前一天的竞拍价格，叫行员给出起拍价，从上向下喊价。比如起价4元，放到3.8元3.5元，这时可能有会员举牌，再往上叫，叫回3.8元或4元，竞争激烈还将达到4元以上。对于叫行员而言，并不是价格越高或者越低越好，优秀的叫行员最后拍得价格和给出的定价越接近越理想。

在竞拍中，叫行员时而喊出12.5元时而变成12.2元。……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-119979.html