重大科技成果 2004-9-24



本项目以营养学研究为中心，结合生理、生化、免疫和生物矿化学的研究手段，分析比较皱纹盘鲍对海藻和人工配合饲料的消化生理特点，确定皱纹盘鲍对饲料中蛋白质、必需氨基酸、脂肪、必需脂肪酸、维生素和矿物质的需求量，探讨了营养物质在皱纹盘鲍体内的代谢特点和相关机理，并研究皱纹盘鲍自体合成维生素的能力。同时，开展营养条件与皱纹盘鲍免疫状态、营养条件与皱纹盘鲍贝壳生物矿化之间相互关系的研究。



本课题的创新点



（1）在国际上首次提出用以评价藻类食性贝类天然食物蛋白质质量的指标：“内脏团游离必需氨基酸平衡充足度指数(BAEAAv = DSx·FEAAIx)”。



（2）首次揭示鲍鱼与大多数海洋动物在必需脂肪酸需要方面的不同，20:5n-3对鲍鱼的生长、繁殖起着不可代替的重要作用。



（3）首次用海藻（Palmaria palmata）红色素作为指标物质，研究了皱纹盘鲍摄食后内脏的色素和游离氨基酸的变化规律。



（4）整个营养学领域，至今尚未有人涉足贝类的维生素营养。本研究首次获得了皱纹盘鲍对全部维生素的定性和定量需求，不仅阐明了皱纹盘鲍与高等动物在维生素营养生理方面的共性，更重要的是阐明了其维生素营养的特殊性。



（5）贝类的无机盐营养研究在国际上同样仍然是一个空白，我们对皱纹盘鲍的Ca、P、Fe、Zn和Se的需求量进行了研究，同样阐明了其无机盐营养的共性和特殊性。



（6）我们在国际上首次从营养学的角度研究营养素对贝壳生物矿化的作用机理：以皱纹盘鲍为研究对象，围绕与矿物质代谢有关的主要营养因子，对皱纹盘鲍生长、代谢和贝壳生物矿化的影响展开了一系列研究，从而探讨营养因子—生理代谢—贝壳生物矿化之间的内在联系。



解决的关键问题



（1）确定皱纹盘鲍对饲料中蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质的需求量。



（2）探讨主要营养物质在皱纹盘鲍体内代谢的机理。



（3）研究营养状态与皱纹盘鲍机体免疫力水平的关系。



（4）分析营养状态与皱纹盘鲍贝壳生物矿化的关系。



（5）构建皱纹盘鲍的营养学理论体系，完善和优化人工饲料的配方，倡导健康化养殖。



成果指标及水平



本项目属于多学科联合进行的理论基础研究，在国际上首先建立了完善的鲍营养生理理论架构，填补了软体动物维生素营养、矿物质营养的空白，开创了贝类营养免疫学和营养与生物矿化的研究新领域，整体达到了国际领先水平。



本成果获2003年度国家海洋局海洋创新成果二等奖

2006年4月6日