据台湾媒体报道，东港樱花虾，进入盛产期，每到下午东港渔港就有数百箱樱花虾送进渔会拍卖市场，因此吸引不少业者来竞标喊价，气氛相当热闹，而每箱20公斤计算，平均拍卖价约5000~6000元（新台币，下同），价格是相当不错，也让渔民个个是笑呵呵。

外壳细薄柔软，呈现粉嫩透明，阳光照射，发出闪亮亮光泽，而箱子里一只只就是东港樱花虾，目前进入盛产期，东港渔港内，渔船满载而归，渔民们拉着拖车，赶着来拍卖，是超忙碌，竞标业者手上拿着小纸条，来回穿梭，先用手触摸虾子冷度，判断新鲜度后，出价竞标。

喊价气氛炒的超火热，你真的没听错，一箱20公斤，就是5000元起跳，会这么珍贵，就因为樱花虾全世界的产地只有台湾屏东县东港地区海域及日本静冈县骏海湾海域。保育措施实行后，捕捞期从11月1日到来年5月31日，每艘船一次限捞9箱，以一箱 5000~6000元，出海一次卖5万左右。

而樱花虾大多冷冻后，准备外销，也有风干后，陆续进行包装，准备外销，也有人加在炒饭里，一起拌炒，品尝出樱花虾的特殊香气，或是炒成虾松，也能吃到浓浓海味，渔场少，加上保育限量捕捞，也难怪这一只只被称为流动的水晶，能替渔民带进大笔钞票。