材料

草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个

调味料

白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙

做法

1丶草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。

2丶葱丶红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮丶姜洗净，均切末。

3丶锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。

4丶锅中留1大匙油加热，放入葱丶姜丶大蒜及红辣椒爆香。

5丶加入草虾，用大火炒匀。

6丶加入调味料炒匀即可。

小窍门

盐酥虾怎么做才酥脆可口？

盐酥虾是一道下酒的小菜，尤以新鲜的虾来做最可口，洗净后一定要待水分沥干，待油锅烧热，先用小火将虾炒熟，待虾变成红色，再改用大火炒，才能将虾炒得酥脆。