原料：墨斗鱼300克、大蒜3-4瓣、姜末3克、蚝油15ml、白糖5克、红椒1个、黑胡椒5克、香葱少许、锡纸一张。

做法：

1、先将墨斗鱼洗净，特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开，在墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹；

2、将大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗鱼中；

3、依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克，搅拌均匀，并让其入味半小时；

4、将腌好的墨斗鱼放在一张锡箔纸中间，然后将四周小心的折起，并包严；

5、放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分钟。然后小心的打开锡纸，趁热撒上红椒，再烤5分钟，最后撒上黑胡椒和香葱即可。