原料：三文鱼肉250克、紫苏叶12片、柠檬1个、万字酱油40克、芥末适量。

做法：

1、首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。

2、选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片，卷成花朵是形状，放在紫苏叶上。

3、把卷好的三文鱼放在冰盘上。把芥末膏挤入小碗，加入【万字 】酱油搅拌均匀，柠檬半个切片点缀，另一半挤汁淋在鱼肉上。