原料：海带头500克、干辣椒7个、花椒10克、香叶2片、大料4个、葱姜适量、料酒20毫升、老抽20毫升、鱼露20毫升、冰糖15克、盐适量。

做法：

1、准备好所有的食材，海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，水中可加点醋。

2、锅中加入适量的清水放入调味料，再加入老抽。

3、加入鱼露，加入冰糖。

4、大火煮上10分钟，把作料煮出香味，然后放入切块的海带头。

5、加入料酒，煮至15-20分钟。

6、加入盐调味，关火后海带焖至30-1个小时即可食用。