酱烤鲳鱼原料：鲳鱼2条、彩椒、洋葱、葱姜、花椒粉、酱油、食用油、豆瓣酱、甜面酱。

做法：

1、鲳鱼去内脏，洗净，切花刀；

2、葱姜切丝，彩椒和元葱切成圆圈状；

3、把鱼放入盆中，加葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱，腌制30分钟，中 间再翻动几次；

4、烤箱200度，上下火，预热；

5、把切好的彩椒和元葱铺再烤盘底下，腌好的鱼抹上少量的食用油放在上面；

6、余下的腌料汁倒在鱼身上，把鱼放入烤箱，烤20-25分钟左右；

7、时间根据鱼的大小决定，为避免颜色过重或烤糊，鱼上面放张锡纸最好。