央视曝光海参掺糖 江苏扬州市干海参也身价悬殊
每逢佳节,海参无疑是馈赠的佳品。昨天,央视《每周质量报告》对糖干海参进行了报道。一些不法商贩为了降低成本,牟取暴利,在加工过程中,恶意添加糖为添加剂,以增加重量。昨天,记者对我市几家海参店进行了调查,发现市场上价格不一,最便宜的与最贵的相差几倍。
在文昌西路一家海参虫草店,柜台放有不少干海参礼盒,基本产自大连、烟台、威海等海边城市。最便宜的250克只要2000元不到,还可以打8.5折,而最贵的同等重量需5000到6000元。老板说,便宜和贵的海参的区别就是一种是盐参,一种是淡参。盐参便宜,淡参贵。
在邗江路上的燕之屋礼品店,这里也有海参出售,不过价钱要贵很多。一盒300克的海参要卖到7000~8000元,便宜的150克也要卖到3000多元。店内营业员提醒记者,如果海参很便宜,就要注意会不会加了糖或盐。因为加糖加盐可以增加重量,特别是加糖,重量增加得尤为明显。去年10月,国家推行了《干海参》行业标准,海参中不允许使用食盐以外的食品添加剂,也就是说糖是不能加的,工商部门对这块查得很严。
据工商部门介绍,糖干海参是国家禁止销售的。一些不法商贩为了降低成本,牟取暴利,恶意地添加了糖。糖具有很好的着色和塑形作用,这样加工的海参通常色泽黑亮,品相极佳。但糖干海参由于添加了糖,营养基本损失殆尽,没有食用价值,更可怕的是,糖尿病人如果误食糖干海参,会出现不良反应,长期食用会加剧病情,严重的会引发并发症。
提醒
海参可通过“望、闻、问、切”来判断
那么,怎样区分糖干海参和淡干海参呢?工商部门表示,市民可通过“望、闻、问、切”来判断。首先是“望”,淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等,但是,不是黑亮那种黑,这可以初步判断是真品;其次是“闻”,淡干海参有天然的海水的味道,而糖干则有甜味;再是“问”,一定问清海参产地,产地不明慎重购买;最后是“切”,糖干海参在空气下,参体会软,用力掰海参,能将其弯曲,而淡干海参硬度很好,刺很扎手。