每逢佳节，海参无疑是馈赠的佳品。昨天，央视《每周质量报告》对糖干海参进行了报道。一些不法商贩为了降低成本，牟取暴利，在加工过程中，恶意添加糖为添加剂，以增加重量。昨天，记者对我市几家海参店进行了调查，发现市场上价格不一，最便宜的与最贵的相差几倍。

在文昌西路一家海参虫草店，柜台放有不少干海参礼盒，基本产自大连、烟台、威海等海边城市。最便宜的250克只要2000元不到，还可以打8.5折，而最贵的同等重量需5000到6000元。老板说，便宜和贵的海参的区别就是一种是盐参，一种是淡参。盐参便宜，淡参贵。

在邗江路上的燕之屋礼品店，这里也有海参出售，不过价钱要贵很多。一盒300克的海参要卖到7000~8000元，便宜的150克也要卖到3000多元。店内营业员提醒记者，如果海参很便宜，就要注意会不会加了糖或盐。因为加糖加盐可以增加重量，特别是加糖，重量增加得尤为明显。去年10月，国家推行了《干海参》行业标准，海参中不允许使用食盐以外的食品添加剂，也就是说糖是不能加的，工商部门对这块查得很严。

据工商部门介绍，糖干海参是国家禁止销售的。一些不法商贩为了降低成本，牟取暴利，恶意地添加了糖。糖具有很好的着色和塑形作用，这样加工的海参通常色泽黑亮，品相极佳。但糖干海参由于添加了糖，营养基本损失殆尽，没有食用价值，更可怕的是，糖尿病人如果误食糖干海参，会出现不良反应，长期食用会加剧病情，严重的会引发并发症。

提醒

海参可通过“望、闻、问、切”来判断

那么，怎样区分糖干海参和淡干海参呢？工商部门表示，市民可通过“望、闻、问、切”来判断。首先是“望”，淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等，但是，不是黑亮那种黑，这可以初步判断是真品；其次是“闻”，淡干海参有天然的海水的味道，而糖干则有甜味；再是“问”，一定问清海参产地，产地不明慎重购买；最后是“切”，糖干海参在空气下，参体会软，用力掰海参，能将其弯曲，而淡干海参硬度很好，刺很扎手。