做法：炖 口味：麻辣味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：2小时 烹饪时间：<30分钟

配料：小龙虾750克

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、香辣酱适量、青花椒适量、白砂糖适量、植物油适量

麻辣小龙虾的做法

小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用

坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油

小龙虾放入，转大火炒透变色

加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水

大火煮沸后转中火炖15分钟左右

放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅