做法：炒 口味：香辣味 难度：新手尝试 人数：2人份 准备时间：2小时 烹饪时间：<10分钟

配料：蛤蜊300克、辣椒2个

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽适量

辣炒肥蛤的做法

买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙

辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾

锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香

蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒

加入少许生抽继续翻炒

加入辣椒翻炒

放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口

待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅