日照市共有水产品加工企业238家，大部分是以水产品的冷冻冷藏等粗加工为主，其中18家为水产品精深加工企业，主要生产蒸煮、烧烤、腌熏、模拟等精深水产加工品，加工能力和水平处于全省先进行列。2012年1-7月份，全市水产品出口创汇3.23亿美元，同比增长3.5%。

以质取胜

对于食品企业而言，质量就是生命。为保证质量，日照市下足了工夫。

首先，按照基地建设先行、源头控制为主的思路，推行无公害标准化生产，加快标准化生产基地建设。鼓励扶持重点龙头企业按照原料基地化、基地标准化的方针，走企业带基地、基地带农（渔）户、生产加工销售一体化经营的路子，确保出口产品的质量安全。

其次，加强产品检测力度，确保产品质量。一方面认真执行国家、山东省水产品质量安全抽检工作计划。另一方面加强企业产品质量检验检测机构的建设，日照市许多企业根据出口国的检测标准，完善了企业内部的检测机构，有的企业还通过了质检注册，如山东美佳集团检验室于2008年4月被评定为“国家认可实验室”。 2008年“毒饺子”事件后，日照市水产品出口企业对全部原料和产品进行自检，自检结果及时告知客户方，赢得了客户的信赖。

苦练内功

市场不景气，企业却没工夫怨天尤人，他们唯一能做的，就是苦练内功。

山东美佳集团和山东荣信集团等企业开展“节约成本年”、“节约成本月”活动，达到节能降耗的目的。

另外，山东美佳集团将水产品加工过程中的下脚料加工成养殖饵料，投资建设了拥深水抗风浪网箱的鲈鱼养殖基地，不仅解决了加工原料不足的问题，而且节约了资源，优化了环境。该企业正积极探索从虾壳、鱼皮、鱼骨等下脚料提取甲壳素、卵磷脂等物质。

根据市场需要调整产品出口结构，“需”赢得市场，以“新”抢占市场，积极参与市场竞争。由于经济持续不景气导致相关国家国民收入水平下降、消费需求减少，水产品消费总量不会出现明显的减少。而收入水平下降的居民对价格的敏感性增强，对价格低廉产品的需求有所上升。日照市出口企业针对这一点，积极调整出口产品结构，大批量出口中低档产品，受到了很好的效果。

培育品牌

如果说苦练内功，只是面对当前经济形势采取的应对之招，那培育品牌，就应当是日照这些水产品企业寄望再夺市场主动权的进攻之招了。

日照水产品企业坚持创企业品牌与创产品品牌并重，走以产品品牌带动企业品牌，以企业品牌保证产品品牌的路子。

加大了品牌建设的宣传和组织实施力度。日照市海洋与渔业局引导一批按标准生产、产品质量有保证、有一定规模和市场占有率的养殖企业进行水产品商标注册，树立品牌信誉和形象，用品牌开辟市场、提高知名度、增加附加值、扩大效益、规避风险。目前全日照市已有水产注册商标166个，居全省第4位。

山东省海洋与渔业厅、日照市海洋与渔业局鼓励和提倡水产品生产经营企业在做大做强做优的基础上，积极开展争创省名牌、国家名牌和驰名商标工作，开展名优产地认证工作。目前，日照市有国家级名牌产品1个，山东省名牌产品2个，山东省著名商标6个，最受消费者欢迎产品4个。其中，昌华牌鱼糜评为中国名牌产品和美加佳牌鲈鱼、美加佳牌速冻高压海参被评为山东省名牌产品。

深度开拓

对于不少日照水产品企业而言，国际市场曾经是他们的重头戏，但在全球经济萎靡的当下，国际国内两个市场一起抓成为当务之急。

各企业充分利用各级政府鼓励市场开拓的优惠政策，通过积极组织企业参加各种博览会、展览会，积极开拓俄罗斯、欧美等市场，使这些国家和地区成为日照市重点出口区域和新的出口增长点。

坚持“走出去”战略，在国外建立原料供应基地，打破国际非关税贸易壁垒束缚。日照昌华集团分别在越南、泰国投资245万美元和180万美元建设了鱼糜加工分厂。通过在产品销售地和第三国建设生产分厂的方式，有效避开了非贸易壁垒，取得了良好的市场效果。

从总体形势看，2012年日照市水产品加工出口保持了平稳的发展，但在今后的发展过程中，将突出面临国际竞争日趋激烈、贸易保护主义抬头，企业生产成本居高不下、融资难等问题，这些问题短时间内难以得到根本解决。