做法：蒸 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：2小时 烹饪时间：<15分钟

配料：蛤蜊400克

调料：食盐少许、姜4片、蒜2瓣、干辣椒3个、白酒3汤勺、植物油少许、黄油1小块、小葱少许、水少许

酒蒸蛤蜊的做法

蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断

锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

待香气溢出，放入蛤蜊

倒入白酒三汤勺（最好用日式清酒）

再倒入约四汤勺的清水，焖盖子

很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神

3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来

放入一小片黄油约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点），待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅