做法：爆 口味：酱香味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：鱿鱼400克、红尖椒1个

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油2勺、醋少许、姜少许、蒜2瓣、白酒1勺、白糖1/4勺、胡椒粉适量

酱爆鱿鱼须的做法

鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味

锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出

继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感

两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀

再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟

锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香

倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅