做法：炒 口味：咖喱味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：海虾250克、鸡蛋1个、红椒半个、青椒半个、洋葱半个

调料：色拉油适量、食盐少许、姜1小块、料酒15毫升、椰浆100毫升、咖喱粉15克、大蒜3瓣、葱白1小段、辣椒油10毫升、白糖3克、水100毫升

泰式咖喱皇炒虾的做法

将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用

锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅