石狮市是省政府确定的全省现代农业（水产捕捞与加工）示范点，福建省渔业十强县市。海洋渔业产值占全市农业产值的90%以上，水产品年产量位居全省第2位。

近年来，石狮市大力开展渔港和配套服务设施建设，不断完善渔业保障体系，加快发展渔业捕捞、水产养殖、水产品加工、海洋生物化工以及港口物流，初步形成一条以国家中心渔港、海洋捕捞、水产品加工、水产品批发市场、海洋生物为核心的产业链。

海洋捕捞方面，共投入10亿多元，建造500多艘大马力钢质渔轮，大力提高安全系数和捕捞能力。海洋产品年捕捞量近40万吨。

特色养殖方面，积极扶持紫菜、鲍鱼、牡蛎、花蛤等传统养殖品种，大力引进美洲黑石斑鱼、坛紫菜抗高温新品系、葡萄牙牡蛎新品系等新品种，推广“鲍鱼与海带、刺参浅海浮筏混养”、“花蛤采收机”等新技术。今年1—6月海水养殖产量3798吨。

水产品加工方面，拥有水产品深加工生产线100多条、冷冻水产品加工生产线30多条，2011年实现产值22.1亿元。水产品加工企业不断深化功能产品研发、低值鱼类利用，100多种产品畅销欧美、澳洲、日本、东南亚、港澳台等国家和地区以及全国各地市场。