做法：蒸 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：蛤蜊适量、鸡蛋3个

调料：食盐适量、鸡粉少许、姜适量、香油适量、小葱适量

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水过滤备用

3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，加边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜，入开水锅中中火蒸8-10分钟，熟后取出洒葱花及香油即可