做法：炸 口味：其它口味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：鱿鱼(须)适量、鸡蛋适量、炸粉适量

调料：色拉油适量、食盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量、江米酒适量

椒盐鱿鱼须的做法

将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻

取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状

锅内加适量油，烧到八成热，将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热，把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可