做法：蒸 口味：蒜香味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：数小时 烹饪时间：<10分钟

配料：蛏子适量、丝瓜适量

调料：食盐少许、蒜适量、生抽适量、小葱适量、红椒适量

蒜茸蒸蛏子的做法

将蛏子用水养上二小时，滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位

丝瓜去皮洗净切两厘米斜刀，放淡盐水浸泡5-10分钟，沥干水摆盘。将清理干净的蛏子放在丝瓜上面

取油锅放入大蒜末炒至变黄加入一点点盐调味倒出备用

将调好的蒜蓉在每个蛏子丝瓜上浇一小勺，大火蒸3分钟倒去盘中多于水分，淋入生抽，浇红椒粒葱花热油即可